吴紫薇让毛豆腐成为中国名片

她一直生活在山间小镇，如今却蜚声海内外；她只有初中学历，却用自己勤劳的双手闯出了一片天；她个头不大，却想撑起一张中国的美食名片。她就是休宁县蓝田镇毛豆腐的第二代传承人吴紫薇。

“从我记事开始，妈妈每天很早就起床，开始磨豆、烧水、滤渣、上盒做豆腐，爸爸天天出去卖豆腐。虽然辛苦，但家里的生活也一天天好了起来。”说起来，吴紫薇与毛豆腐结缘有些令人心酸。15岁那年，她爸爸做生意被骗，一下子欠了别人好多钱。为了减轻家庭负担，她决定放弃学业，在家帮助妈妈打理豆腐坊。从此，吴紫薇便和毛豆腐结下了不解之缘。

“说实话，连我自己都觉得，我真的是赶上好时候了，近几年，路宽了、平了，交通方便了，更多的人来到蓝田。随着游客的增加，我们家的毛豆腐，因为口味纯正、安全卫生、分量足，深得广大美食爱好者们的喜爱。一时间，蓝田毛豆腐成了当地的一张名片。”作为毛豆腐发展的亲历者和见证者，吴紫薇连连感叹起党和国家的好政策。

2011年7月，好运再次降临这个勤奋的家庭，中央电视台《舌尖上的中国》摄制组，寻找中国最美的民间美食来到休宁，拍摄了《舌尖上的中国》之转化的灵感——毛豆腐。2012年5月，节目一播出便引起轰动，毛豆腐随之走向了全国。2014年3月，中央电视台综艺频道《回声嘹亮》之中国味道“寻食记”节目还现场展示了毛豆腐，再次引起了全国各地，包括海外等许多美食爱好者、摄影家及媒体的高度关注。

在销路上，“方鑫玉”毛豆腐已销往周边区县和景点，并于2014年成功在西递、宏村开了专营店。除了家庭作坊式销售，还加入了新的线上模式，在淘宝网上进行销售。目前，网上销售非常火爆。

“下一步我想扩大生产规模，争取早日建成标准化厂房、毛豆腐博物馆。销售方面，线上继续依托网络，销往全国；线下仍立足于黄山市及周边，计划在景区、星级酒店、新型媒体积极打造品牌形象。”谈起下一步的发展，吴紫薇“野心”不小，“我想让蓝田毛豆腐不仅成为蓝田、休宁的名片，更希望它能成为黄山市，乃至全省和全国的一张名片。” ·李垒·

新闻推荐

板桥农民高校学厨艺

近日，在黄山学院烹饪操作试验室里，一群特殊的“学生”正在专业烹饪老师的指导下，兴致勃勃地动手做起各种菜肴。这群特殊的“学生”，是来自休宁县板桥乡的农家乐经营者或是厨艺爱好者。记者...

休宁新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开休宁县而漂泊他乡，最美不过回家的路。