也谈“梅季”和“伏天”

鲍飞立

我国古代劳动人民在长期的农业生产实践中，发明、创造了综合天文学和气象学以及农作物生长特点等多方面知识、直接与气候和农事有关的二十四节气。据考证，距今2100年左右的秦汉时期，就已经有了完整的二十四节气，并一直沿用到现今。在其传承过程中，又派生出了一支较庞大的杂节气系统，不仅丰富了历法内容，而且调节了人们的四时生活。“梅季”和“伏天”就是两个有代表性的民间杂节气。

先谈“梅季”。“梅季”主要反映了我国江淮流域尤其是长江以南地区（也含整个黄山市范围）的气候特点，指每年夏初时期出现在该地域的连续阴雨天气，空气湿度变大，人们家中衣物等容易发霉，食物则易腐败变质。其时，恰巧梅子（一种植物果实，球形，味酸，可食也可做药材用。古代著名成语“望梅止渴”中的“梅”，即指“梅子”）开始成熟。“梅”与“霉”谐音（méi），故这一时期就被人们称为“梅雨季节”，简称“梅（霉）季”。休宁县有民谚：“干梅头，湿梅脚。”“四五六月黄梅水，七八九月夹秋干。”“梅季”的开始与结束又分别称为“入梅”与“出梅”。“入梅”和“出梅”时间的确定，是结合节气与干支来推算的，因此，每年的“梅季”长短不一样，但皆有30天上下日期。一般来说，“芒种”后的第一个“丙日”为“入梅”（2015年6月9日，即农历乙未年四月二十三日）；“小暑”后的第一个“未日”为“出梅”（2015年7月18日，即农历乙未年六月初三日）。“梅季”期间，该地域温湿闷热，云层厚，气压低，人们颇感不爽，甚至患病，北方人来此地均难适应。“出梅”后，该地域的降雨明显减少，转为局部雷阵雨和台风带来的暴雨，天气晴热，盛夏来临，酷暑难耐。

再谈“伏天”。“伏天”就是“三伏”天气的简称，人们的口头语。民谚云：“热在三伏，冷在三九”。“三伏”是我国夏季最热的一段时间，通常在公历每年7月中下旬至8月下旬，即农历每年六月初至七月中这段时间内。“三伏”是初伏、中伏、末伏的合称。我国民间传统习俗认为，伏是阴气受阳气的压迫，无法抬升之意，故为藏伏，因名“伏日”。按照农历规定，从夏至开始，依照干支纪日推算，第三个庚日起为初伏（10天）；第四个庚日起为中伏（10至20天）；立秋后第一个庚日起为末伏（10天），前后共30或40天左右。公元2015年（农历乙未年）的“三伏”期间为：初伏（进伏）从7月13日（农历乙未年五月二十八日）起；中伏从7月23日（农历乙未年六月初八）起；末伏从8月12日（农历乙未年六月二十八日）起，于8月22日（农历乙未年七月初九）出伏，前后共40天。进伏，俗称“起伏”，民间有吃老姜炒子鸡的习俗。此时，人们先把叫鸡（公鸡）杀了，然后将路边的荆条熬水，炒鸡时与白酒同下锅，再加生姜。“起伏吃只鸡，一年好身体。”据称，“起伏”吃这种鸡，能生津开胃，去湿强身。此外，还有俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”户家普遍煮绿豆汤，冲藕粉，吃西瓜以消夏。

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