又闻粽子香

□ 郑 刚

长干西路的树荫下有一排卖粽子的摊贩，绿油油的箬叶里，粽子在热气腾腾中飘香……

我小时候街上卖粽子的人很少，要想吃粽子，只能自己包。一场端阳水涨过，在休宁县海阳城附近的村民们便挎着提篮背着背篓进城来，篮子里背篓里装满水灵灵鲜嫩嫩的箬叶棕榈叶，沿着南门北街街沿一溜蹲下，安静地等待买主。

端午节的前二天，在剧团当老师的妈妈再忙也要带上我和姐姐，去护城墙外河溪对面的山坳里去割蒿草、艾草。挂着露珠的草有刺还有辛辣味，妈妈早给我们准备了小手套，枯黄芦苇夹杂着新绿簇拥在江岸，凉风习习中发出声响，吸一口满是草木香的空气顿觉神清气爽。太阳高悬，我们捆好草扛回家，虽然脸上手上都是血道子，可满心欢喜。母亲找出红绳捆好艾草，插在门上，用来辟邪；多的送给左邻右舍、亲朋好友。

我们住家的剧团在休宁城南的古墨巷，左邻右舍多是徽商后裔，徽派大宅院内都是三进，高高屋檐和黛瓦白墙还有那高耸的马头墙气势恢宏。里面住着的是我的发小阿伙、阿凡他们。邻居家青石鼓柱子门楼旁的褐色虎头门两侧，都挂上了我家送上的新鲜的艾叶，清香飘得老远。

包粽子，头天要将选好的糯米、红枣、板栗用水浸泡。我跟姐姐将一只大铁盆打满井水。腊肉是几天前准备好的，奶奶在灶台上切成细条放在面盆里，用酱油佐料拌好。这个时候，家家户户大人们都在忙碌，刀与砧板咚咚撞击，锅灶间柴火烧出噼噼剥剥的爆裂声，灶面上腾起水蒸气的滋滋声。不一会，锅灶间飘出香来，是粽叶和肉在一起的气息。

端午前后正是皖南梅雨季节。剧团大宅院楼顶边沿，流下道道细细的雨线，密密织出的是晶亮透明的雨帘，风吹过成了灵动的画面。裹粽子的一家人围坐成圈，除了八仙桌上座钟的滴答声还有裹粽子碰着调料盆边的声音，这平添了节日浓郁的气氛。奶奶母亲教我们拿着箬叶棕榈叶学包粽子。一只手摊开将箬叶裹成三角形或者长条形的小槽，用勺子盛糯米，中间再夹上咸肉条和枣栗，双手一合裹出三角粽和长条粽，再用棕榈叶撕成的线将粽子扎牢，圆形的、椭圆形的、菱形的、鱼状的、花状的、兽状的，千姿百态；裹馅也是五花八门，豆子、枣子、栗子，蛋黄、咸肉，各种风味，一应俱全，摆在桌上就是一道丰盛的“粽子宴”。

棕榈叶撕成丝线可是技术活。绑在洗净的条凳腿上，凳子倒立，包好一个粽子，撕一条棕榈叶的细丝，紧紧捆绑起来，棕榈叶是不能撕断，绑好后，就直接挂在一整枝的棕榈叶上，等到每一条叶子都挂满了好几个粽子，那就是一串沉甸甸的粽子家族了。在徽州有讲究，意味和美幸福连连。

“来来来，大家都吃吧！”妈妈招呼着家人坐下，刚刚出锅的粽子，带着箬叶的清气和糯米的甜香，热气腾腾的，青青的粽叶上缠着褐色棕榈线。吃粽子有讲究，不是用刀切，而是用线拉。通常是妈妈或姐姐，解下包裹粽子的棕榈线，丝线的一头咬在嘴上，一只手拿着剥开的粽子，另一只手拿着细丝线，随着手儿一抖，一块块粽子就整整齐齐码在盘子里。我往往等不及不顾烫手，龇牙咧嘴地解开细丝撕开粽叶，轻轻地拿过再往上一拎，粽子便听话地从细丝线中“脱颖而出”。

这时，眼前一亮，白玉般的糯米粽，轻轻咬下一口，那里的香软滑而不腻，一种难以名状的爽快袭上心头。因为刚出锅虽然轻微地粘牙，舌尖一舔，停留于唇齿间的鲜香，实在回味无穷。虽然大人常说：热糍粑，冷粽子，可直到今天我仍喜欢刚出锅的糯米粽。

什么馅也不放的叫白粽子，吃起来可以蘸一碟白糖或是一碟子里切开的黄白相间的咸鸭蛋，贪嘴的我习惯用筷子将蛋黄一整个儿挑出来。蛋黄上沁出些许油星，细腻柔嫩入口即化。那是鸭蛋油，是腌出的鸭蛋精华。

几十年过去了，家里不包粽子已经多年，不知不觉中，一种悄然失落的感觉越加强烈，相聚的温暖也成为遥远的记忆。端午依旧延续，粽子随处可买，可我们失去的又是什么呢？

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