儿时味道的土猪肉有望重回你家餐桌 黄山出台方案力推皖南花猪，到2022年年出栏将达5万头

皖南花猪，主产自休宁县蓝田的黄山市本地优良土猪品种，肉质鲜美，肥瘦适中，耐粗饲，易养，但生长缓慢，个体不大，饲养近一年才一百多斤，最重不超两百斤。长期以来，受国外品种猪的冲击，皖南花猪数量越来越少。日前，黄山市政府出台方案，决定全力扶持这一本土优良猪种回归百姓餐桌。

土猪有望回归市场

很多人都还记得，以前的猪肉好吃，很香，被称为是儿时的美味记忆。那时候，各地多是本土品种的土猪，其中不是（皖南）花猪，就是江西来的土种黑猪，或者是本地杂交猪，洋猪非常少。现在的农村，散养猪越来越少。青壮年大多外出务工、经商等，留守的种茶苗、打小工，总之，没人养猪。仅有的几个小养猪场，因非洲猪瘟等遭受重创，猪肉产量很低，抛开价格因素，想吃正宗的农家猪肉，越来越难。

同时，土猪长肉慢，一般要1年甚至更长时间才能出栏，养殖成本偏高，肥肉比瘦肉多。国外来的洋猪，吃饲料与促长剂等，长势很快，四五个月就能出栏，瘦肉多，价格亲民。因此，成本高是农村人不养猪的重要原因，也是土猪被洋猪打败的根本原因。随着生活水平越来越高，大多数人已经吃得起价格高些的土猪肉，接受得了土猪肉比洋猪肉价格高的事实。就是说，如果政府有扶持与补助政策，鼓励养殖户或农民养土猪，土猪回归市场是有可能的。

后年能出栏5万头

日前，黄山市政府出台专门《方案》，决定促进包括皖南花猪在内的本土特色养殖产业高质量发展。要立足山区独特畜禽遗传资源优势，加快推动特色产业发展，不断增强农业综合生产能力、市场竞争能力和可持续发展能力。

其中，到2022年，全市皖南花猪年出栏将达5万头，年产有机猪肉达2000吨。皖南花猪要以省级皖南花猪保种场为核心基地，以黟县柯村镇、休宁县蓝田镇、歙县杞梓里镇等传统主产区为核心区域，辐射带动黟县、休宁县、歙县、祁门县等地发展建设皖南花猪商品猪生产基地。

要以黄山市徽州区皖南花猪保种场为基础，新建省级皖南花猪保种场，以达到国家级畜禽遗传资源种质资源场标准规模及设施水平。大力推广应用农作物秸秆发酵垫料养猪技术，鼓励农村散养户饲养皖南花猪。

好吃的蜂蜜也管够

此外，该市通过扶持政策，推动皖南中蜂蜂群数量达5万群，精深加工蜂产品达1.2万吨。特色养殖产业综合产值达8亿元。其中，以黄山区谭家桥镇、甘棠镇；徽州区呈坎镇、洽舍乡、杨村乡、富溪乡；黟县宏潭乡、洪星乡、柯村镇；休宁溪口镇、商山镇、万安镇、海阳镇、汪村镇、鹤城乡；歙县深渡镇、狮石乡；祁门县祁红乡、祁山镇等山区乡镇资源优势，打造皖南中蜂特色产业基地。利用徽州区“中国蜜蜂之乡”品牌资源优势，着力打造黄山市现代蜂产品加工中心（包括蜂产品鲜售区、蜂产品精深加工品区、保健蜂产品加工区）和蜂具产品加工中心，使黄山市成为全省乃至全国知名的蜂产品和蜂具加工物流集散中心。建立皖南中蜂基因库。到2022年，全市优良蜂种率达80%以上。

鼓励偏远山村发展中蜂养殖。加大对新型养蜂机具技术推广应用，到2022年，皖南中蜂活框饲养率达70%，创建皖南中蜂养殖示范村50个，产业示范基地10处。坚持打响绿色、优质、安全的产品品牌。

通过旅游带动，在徽州蜜蜂文化园、猪文化博物馆等地举办各类传统农耕文化活动，进一步提升特色养殖产业的品牌影响力和美誉度。

该市政府要求，各地各部门要积极落实扶持政策、增加资金投入，通过政策倾斜、项目引导，鼓励工商资本在特色养殖规划布局区内投入畜禽养殖、畜产品加工业。进一步完善服务体系、强化技术支撑，引导大型龙头养殖企业通过“公司+基地+大户”方式，为养殖户开展技术服务。

新安晚报安徽网大皖客户端记者吴永泉

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