黄山建国内首家徽菜博物馆

本报讯 （记者 潘成）6月30日上午，中国徽菜博物馆在黄山市徽州文化艺术长廊开工建设。该博物馆投资1.5亿元，预计2016年下半年开门迎客。

徽菜是中国八大菜系之一，南宋年间发端于徽州歙县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物种类更多，主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等上百种。

徽菜博物馆规划设立徽菜展示区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验及产权式酒店区等五大功能区。所有功能区都紧紧围绕徽菜文化，将故事和传说融入到每个菜品中。如在徽菜文化展示区，参观者可以充分了解徽菜的历史渊源和发展历程。在体验区，参观者可以现场学习臭鳜鱼、毛豆腐、兰花火腿等徽菜的制作技艺，并且可以购买带回家慢慢品尝。

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