披云山庄：发挥劳模引领作用打造特色餐饮文化

□本报记者冯劼朱西敏

在歙县披云山庄有限公司，以员工晏文娟名字命名的劳模创新工作室，是企业文化的一道亮丽窗口。

晏文娟是歙县披云山庄有限公司里的餐饮服务标兵，曾获得“安徽省三八红旗手”“安徽省劳动模范”“全国劳动模范”等荣誉。2013年6月，为了让劳模精神激励企业的每一位员工，歙县披云山庄创新打造成立了“晏文娟劳模创新工作室”。

工作室成立以来，公司从各部门吸收技术骨干和先进工作者作为成员，在企业中有效搭建了一个交流学习的平台，围绕“育名队，树品德，立榜样”的总体思路，用劳模精神激励每一个人。

走进披云山庄，处处都能看到“发扬劳模精神展示披云风采”“身边的楷模学习的榜样”这样的字眼，在晏文娟的引领下，公司掀起了学习劳模精神的热潮，先后涌现出2名省劳模、3名市劳模。榜样的力量是无穷的，良好的学习氛围，使得企业的员工们不但认真做好各自的本职工作，还向榜样靠拢，将业务做精、做细。

歙县披云山庄有限公司总经理方东进介绍，根据企业知识型、技能型、创新型职工培养计划，企业把人才培育作为首要任务，为培养爱岗敬业、业务精湛、善于钻研、勇于创新的职工人才搭建平台。同时，通过成立“劳模”工作室，展现企业优秀员工的风采，激励企业员工奋进。目前，公司已获得中央企业青年文明号、安徽省五一劳动奖状集体奖，且拥有中国烹饪大师1名、中国徽菜大师5名，安徽省五一劳动奖章获得者2名，黄山市五一劳动奖章3名，职业营养配餐师3名，中国服务之星1名等行业先进称号，在全国行业技能大赛中屡屡获得优异成绩。

“保证口味的一致，传承最地道的徽州菜是我们不变的追求。”方东进告诉记者，公司以劳模创新工作室为首，建立标准化工作小组，目前已形成服务基础、服务提供、服务保障三大标准化体系。为最大限度地保证产品质量，公司还对每一道菜制定标准化菜谱，规定食材的种类、重量和烹饪方法。目前，已有8道披云徽府菜入选《中国徽菜标准化菜谱》。2016年5月，公司以高分通过国家级服务业标准化试点项目考核验收，成为安徽省唯一获此殊荣的餐饮服务企业。今年，歙县披云山庄有限公司还荣获了全国五一劳动奖状的殊荣。

“振兴徽菜、传承文化”，让劳模工作室真正成为企业职工不断迈进的创新攻关平台和提升服务技能的练兵场，披云山庄未来依然还有很长的路要走。

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