让徽菜名扬天下

地点：玉屏楼宾馆体验内容：厨师在玉屏楼，不少中外游客都对“茶香小河鱼”这道菜的烧法感到新奇，一桌人入坐，常常因为这一道菜的上桌而停住筷子，忍住口水，品头论足。

鱼还可以这样烧？！

烧这道菜的人就叫李孟君。

来自黟县美溪乡的李孟君生于上世纪80年代，看上去根本不像“伙头军”，白白净净、斯斯文文，西装穿上、领带打上、皮鞋套上，怎么看都像销售经理。可李孟君愣是爱上了这一行。他初中毕业后看村里几个干厨师的人把厨师干得很乐呵，李孟君就想着有一天要超过他们——不仅仅是钞票，而是厨艺。

黄山区旅游职业学校烹饪班成就李孟君人生关键的一步。他系上围裙，戴上厨师帽，从磨刀、切菜、掂锅等开始学，一年下来，2000年4月，李孟君口袋里揣着初级烹调师证书，来到玉屏楼宾馆，通过笔试、面试，宾馆敞开了迎客松一样的胸怀接纳了这位后生。领导对他说：“小伙子，好好干。”

从此，李孟君就再也没有离开过玉屏楼半步。

在山上工作，最大的感受是寂寞，有一段时间，每天上班都要路过好汉坡的他曾经想：难道自己就这样一辈子过这种寂寞的日子？是否找个机会下山工作？不过，这种想法很快因为认识了刘琴而改变，他甚至一辈子不想离开黄山了。刘琴在销售部工作，人好、贤淑，两个人有着共同的爱好和语言，2003年的一天，他们在连心锁上将两颗心紧紧地锁在了一起。

从打杂工开始干，到厨工，再到配菜工，再到厨师到现在的领班，11年过去了，李孟君一步一个台阶，把烹调水平练得十分过硬。从初级烹调师，到中级烹调师，再到高级烹调师，到现在的技师，李孟君把个“伙头军”干到了最高级别。他还曾获得过2010年度在徽商故里举行的全市烹饪大赛的二等奖和黄山市一楼杯烹饪大赛的集体特金奖。

“让徽菜抓住更多人的胃口。”对于未来，李孟君具有国际眼光。他说：“我在迎客松下做厨师，代表的是黄山形象，我的责任就是把徽菜更好地传承和创新，让徽菜名扬天下。” 

·程向阳·

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