冯氏四季火锅清新开涮啦你见过以粥做底的绿色养生涮锅吗？

按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。但是也不可忽视“倒春寒”的威胁。所以饮食上还是以养生为主，多吃些汤汤水水的热乎饭才觉得通透舒服。

闻听建设路海鲜市场对过的冯氏四季火锅近日有一新品上市，据说是用粥来涮食各种海鲜、肉类，既绿色又养生，很是符合现代人的口味。之前笔者早有耳闻在广东一带流行用粥涮火锅的新奇吃法，一直想探个究竟，始终不得见其庐山真面目，近日却在自家门口与之谋面，甚是欣喜。

有米不见米 只取米精华

一锅喷着清香的乳白色粥汤端上桌来，却不见米在何处。原来米盛在一旁备用。粥汤采用上好的泰国香米熬制，涮火锅前先来一碗浓稠香滑的粥，随后依次下入各种食材涮食，这种新奇的粥底火锅就是冯氏近期推出的毋米粥特色涮锅。

毋米粥底香气袭人，由于粥的粘稠度，使得各种食材极易被涮熟，济南又拥有熬制毋米得天独厚的条件――― 泉水。冯氏四季火锅每天在黑虎泉取天然泉水，用泉水熬制的毋米粥，味道更加清香，口感更为软糯细滑。用它涮食火锅其养生功效可与参汤相提并论。

而毋米的“有米不见米，只取米精华”就是排除米中百分之三十七以上的碳水化合物，通过熬制过程保留百分之三十二左右的营养精华，这种合理的搭配吃起来岂能不健康？

久煮不糊锅 久烫仍嫩滑

毋米粥火锅的最大特点是绿色养生，特别适合在春夏季节食用。涮海鲜清新去腥，涮肉类不腻去膻，涮各种时鲜蔬菜能保持鲜嫩的程度，毋米粥的自然清香裹挟着食材本质的原味，让味道在口中爆出层层不同的味道。再搭配冯氏特别为此搭配的姜茸、生鲜酱油调料，使得味道更加突出。

等到涮完，毋米粥的颜色依然嫩白无瑕，尤其是涮食海鲜时的鲜滋味已经通过慢慢的加热渗透到粥汤里，这时来一碗粥真是口舌留香心头暖。最后下入事先捞出备好的香米以及切好的青菜丝，又一层清新的鲜滋味再次爆发，咸中透着粥的甘甜，美美地来上一碗养胃保肝功效大。

毋米粥涮锅的妙不可言之处就在它不仅有饭的饱腹之能，又有海鲜、肉类、蔬菜的滋味融合，最主要的是它具有汤的开胃功效。

冯氏四季火锅有一首打油诗来赞美这种既新奇又养生的涮锅：“有米不见米，只取米精华，久煮不糊锅，久烫仍嫩滑，健康又养生，营养功效大，毋米粥火锅，山东此一家。”吃到末了还难舍最后一口鲜香的粥，假如剩的再多些，笔者一定会将粥底打包带走。

(本刊记者刘鹏)

抢座电话：6781787867817879

地址：经十一路253号(建设路海鲜大市场对面)

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