真“蒙”牛羊肉联盟得到专家好评

作者：崔恩虎

“‘百年东来顺，天下第一涮\’说出了东来顺的历史底蕴，但现在的东来顺并没有让历史羁绊，它保持了历史的传统，又适应了现代餐饮业的发展。通过今天的活动，我们重新认识了东来顺，它依然是火锅业学习的榜样”，真“蒙”牛羊肉联盟成员结束了东来顺的品鉴时如是说。

12月19日，由本报发起成立的真“蒙”牛羊肉联盟部分成员来到了位于花园路上的东来顺。东来顺自去年入驻济南以来，在短短一年的时间内取得了不俗的口碑。夏天是火锅企业“心中永远的疼”，为应对这一行业“严冬”，每到夏天东来顺的一系列清真炒菜都会给顾客带来更多选择。济南东来顺还根据济南市场的消费习惯，加推烤羊肉串，没想到这一应景之作却成了东来顺的新招牌。

本次品鉴在联盟现有成员基础上，还邀请到山东社科院历史研究员王赛时教授，他也一直关注着联盟的发展。在讲解了火锅的历史及重庆火锅与北方火锅的区别之后，王赛时说：“现在食品安全问题突出，消费者对餐饮企业普遍缺少信任感。时报能在这个时候搞真‘蒙\’牛羊肉联盟我认为是好事，既能给消费者提供大量选择的机会，也规范了餐饮市场的发展。联盟‘一荣俱荣，一损俱损\’，联盟成员一定要珍惜联盟的集体荣誉，加强自律，成员之间互相监督，切实把劣质牛羊肉拒之门外。我相信，只要把好质量关，联盟会越做越强，最终受益的是广大商家。”

（本刊记者崔恩虎）

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