举办泉水节，做好泉水泡茶文章

□台应新

近日，举办泉水节的呼声越来越高。有专家说，举办泉水节的建议已提出十多年了，现在不是办不办的问题，而是应该怎样来办、如何办好的问题。

举办泉水节，无论从经济、文化层面，还是从商业、旅游、餐饮角度，都会给济南带来良好的声誉和巨大的效益。我们可以设想，在举办泉水节期间，人们除了参加必不可少的游水、亲水、戏水、观泉之外，还有一个不得不参与的项目，那就是品尝泉水和泉水泡茶所带来的乐趣。

泉水泡茶不仅是消暑解渴的饮品，而且是济南特有的“茶文化”，完全可以做成一个品牌向全国推广。众所周知，在黑虎泉附近接泉水的市民络绎不绝，有一次我去游玩，看见一位提着大桶小瓶的老者，问他打这么多水做什么用，他说主要是用来泡茶，连蒸米饭、煮稀饭都是省着用。后来，我空闲时间也去接水，如果朋友来家做客，我会很自豪地说：“快尝尝，这茶是我用黑虎泉水泡的。”

泉水泡茶应该在有泉水的公园和泉边茶社以及住在泉边的百姓人家中设置和推广，或者说济南只要有泉水的地方，都应该有泉水泡茶的一席之地。经营上，从龙井、大红袍、铁观音到绿茶、青茶、茉莉茶要品种多样；形式上，从壶茶、杯茶到大碗茶要不拘一格，甚至能在百姓人家的茶摊上喝上一碗泉水绿豆汤、泉水酸梅汤更过瘾、更亲民。前几天，我到九如山风景区游玩，在接近山顶处有一个茶水小店特别吸引人，里面座无虚席，其招牌就是用山泉水来泡茶。我想，这就是泉水先观后用的效应吧。

我力挺“泉水节应该是济南人民的感恩节”这一倡议，因为丰韵的泉水不仅养育了世世代代济南人，而且由此带来了宜业、宜游的宜居生活，一旦有了亲民近民的泉水节，“不辞长作济南人”就不是一个人的感受了。

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