自制食用冰遇监管空白

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按照相关规定，食用冰是国家规定必须实行QS准入制度的产品之一，济南不少食用冰则出自“前店后厂”式的自制销售餐饮企业和作坊制冰厂。记者调查发现，冷饮店、酒吧以及火锅店的大量自制冰卫生状况堪忧，食用冰遭遇监管空白。

据了解，按照国家标准，企业生产的食用冰，都必须具有QS标志才是合格产品，才能入市销售。酒吧、餐饮店、冷饮店等单位、个体的自制冰就无法用“QS”的方法来监控，而要通过检测的方法来监管这些自制冰，显然也不现实。盛夏时候，日耗冰块较多，由于没有制冰厂，大量食用冰出自“前店后厂”式的餐饮单位和作坊制冰厂。工商部门的工作人员介绍，工商部门只能对生产企业进行监管，对市面上使用的大量自制冰，存在监管空白。

据了解，虽然卫生部门会按要求监督和检查获得卫生许可证的餐饮单位，但不排除部分餐饮企业违规操作，建议消费者最好还是选择到那些卫生条件好的餐饮单位消费。济南首家获得国家QS认证的专业制冰厂，即济南英昊冰块厂李桂明厂长给记者介绍了几种辨别食用冰的办法：一是水的过滤，合格的食用冰在用水上都经过严格的过滤，里面的杂质被清除干净，看上去晶莹剔透，而不合格的食用冰的用水有可能没有过滤干净，看上去会有点浊白，有的甚至还能看到细小的杂物；二是从视觉上的辨别，合格的食用冰粒在形状上大小匀称，分四方状和圆柱状，根据用户的需求可分为四方实心和圆空心两种，而用大块工业冰敲碎后的冰粒形状不规则，大小不一致，比食用冰粒偏小、偏碎；三是口味上的不同，不合格的食用冰因过滤杀菌除味不到位，食用起来会感觉到异味；四是看包装，“国家质检总局要求，从2005年7月起，包括食用冰在内的冷冻饮品都须加贴‘QS’标志方可出厂销售。购买食用冰等冷饮产品时一定要认清包装袋上的\‘QS’标志。”李桂明介绍说，正规企业的食用冰包装袋上同时标明企业的名称、地址、执行标准、电话、净含量等相关信息，黑店或小作坊的包装袋上都没有这些信息。

(本报记者)

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