不卷不成春

作者：范开云实习生张瑛凝

女报记者 范开云 实习生 张瑛凝

中式快餐店又增添新成员——— 以春饼为主打的快餐连锁店正在济南悄然开起。

中式快餐并不鲜见，如神龟馅饼、多禾馅饼等都是其中的佼佼者。然而以春饼为主打的快餐店，在济南还是首次出现。走进位于茂岭山路的金荷叶春饼店，恰逢午餐时间，店员正在备菜：红烧肉、土豆鸡块、胶东大拉皮、鱼香肉丝、土豆丝、葱丝黄瓜丝、西芹鸡蛋……这家快餐店菜品种类可真不少。

纵观店内环境，时尚、雅致、温馨。最有特色的，是荷叶元素的运用。对此，老板范女士表示这与店里的主打产品——— 春饼有关系。“一张摊开的春饼，像是一张微微卷边的荷叶，这是我们店名的由来，也是我们装修的灵感所在。”

为什么选择春饼作主打？范女士表示，开业前，她曾对济南的中式快餐发展现状做过大致了解。在她看来，济南的中式快餐店缺乏特色，她以春饼为主打，从特色切入，带动其他菜品的销售。“春饼的制作讲究地道的手艺，店内的肉菜和调料选用的是最好的品牌。”

前来用餐的李女士表示，来春饼店吃饭，比她想象中要便宜很多。“一开始，看到装修我还暗想会不会很贵。结果每次十多块钱就能吃饱。非常实惠。”

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