济南餐企“都市圈”里显身手让周边城市也尝到“济南味儿”

本报11月20日讯（记者 焦小超 通讯员 王远海）老济南把子肉、五香豆干、卷煎……一道道独具泉城特色的美食正走出去，向省会都市圈展示“舌尖上的泉城”。据统计，今年上半年，济南餐饮业实现零售额205.3亿元，同比增长9.8%。借着日益向好的市场形势，济南品牌餐饮企业加快了往外走的步伐。

济南上班族再熟悉不过的快餐品牌超意兴早在两年前就在淄博落下了首个“棋子”，如今在省会都市圈布店已超过30家。“未来将按照线式发展模式覆盖整个山东”，济南超意兴餐饮有限公司相关负责人告诉记者。

“凯瑞旗下的高第街56号、鲁西南老牌坊、城南往事、皇城根等品牌已有40余家分布在都市圈，而济南只有30家。”山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国介绍，其初衷是要让周边城市也尝到“济南味”。

随着济南连接都市圈的交通日益便利，运输成本下降，都市圈成了济南餐企的新“蓝海”。另外，“八项规定”对餐饮业的影响很大，济南餐饮市场竞争更加激烈，这就使得“都市圈”市场显得尤为重要。

然而，对本土餐企来说，“冲出济南”并非易事，这需要强大的中央厨房作为支撑。凯瑞就是借助中央厨房，将“统一的口味”送到都市圈每一家分店的餐桌上。超意兴在周边城市的快速布局，也是依托中央厨房。“配送半径两个小时，只要在这个范围之内，开分店都没问题。”超意兴相关负责人说。

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