年味,一起动手“做”起来

□郭盼

作为80后一代,笔者儿时也有过全家忙年的飘香回忆:除夕前的五六天,一家人就开始忙着制作年货。在饭桌边的我,一边惊叹长辈们麻利的抻麻叶的动作,一边半玩半帮地将麻叶排好,然后,用沾满面粉的手托腮问道:“妈妈,什么时候开始炸?”

我看着一盘盘金灿灿的年货糕点,不怕烫嘴和上火,偷吃两件已是满心欢喜,继而带着满嘴的香脆联想到看烟花、吃糖果、压岁钱……乐得手舞足蹈。不知不觉中,新年的脚步又近了,差不多又到了置办年货的时候,即便能在市面上买到各种现成的食品,但不少济南人还是钟情那些自制的传统年货。冬日的阳光下,不少济南人的阳台上已经挂起了腌制风干的香肠,一些小区的空地上也摆出了一长排准备做酥锅的大白菜……这番具有地方特色的老济南风情,更能唤起我们对年味的记忆。

酥锅

酥锅开锅后一般先吃到的是素食,随着舀勺的不断深入,荤菜随之出现,给人以一种“曲境通幽,豁然开朗”的体味。

年糕

年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的工作和生活的提高。

炸货

炸鱼、炸藕盒、炸麻叶、炸松肉,满桌的金黄让人看着满心欢喜。或许炸的方法和品种不尽相同,但多是家中代代相传的本事。

香肠

在时间、阳光与风的多重作用下,腌制的香肠不仅是醇厚丰美的味道,还有人们对生活的欢喜和期盼。

新闻推荐

“走在前列”定位下的济南选择

“提高济南辐射带动能力”、“协调推进济南区域金融中心”、“开工建设济青高铁”……在1月27日上午开幕的省十二届人大四次会议上,郭树清省长在《政府工作报告》中多次对济南发展提出了明确要求...

济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。