含铝添加剂“发”的包子松软白嫩制售“铝包子”5家包子铺被查

民警突查违法使用添加剂的包子铺 警方供图□本报记者 陈彦杰 通讯员 任光威

春节临近，济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队民警对市内5家包子铺进行抽检。抽检中发现，历下区华龙路上的一连锁店包子铺及历城区辖区内的4家包子铺中的包子铝元素超标。最高值甚至达到了268mg/kg，严重超过国家规定食品中铝的残留量应小于等于100mg/kg的标准。

1月7日凌晨，民警对华龙路上的一连锁店包子铺进行突击检查，当场查获硫酸铝钾成分含量高达42％的添加剂“香甜泡打粉”40多袋。历下公安分局智远派出所副所长杨军告诉记者，“香甜泡打粉”可以使面粉在3-5分钟内发好，蒸出的包子松软可口，他们早已掌握该家包子店铝超标的证据。

杨军告诉记者，去年7月份前，相关部门已给包子铺经营者下达通知严禁非法使用添加剂。连锁店的经营业主称自己也知道不让使用添加剂，但是经营业主给加盟店的法人汇报后，法人称可以使用，不然面发的慢，也不松软，影响销售。

1月9日，历城公安分局和辖区食药监局对辖区2家个体包子铺进行突击检查，当场查获总重135公斤的含铝泡打粉54袋，抓获涉嫌从事制售有毒有害食品的嫌疑人李某某、李某、张某某等4人并带回公安机关审查。

1月21日、22日，历城公安分局在前期秘密抽检的基础上，又先后在洪楼西路、洪翔路查处2家非法使用含铝添加剂制售蒸包的面食店，抓获王某某、赵某某、张某某等犯罪嫌疑人3人。

历城公安分局食药环侦中队副中队长邢强介绍，市场上有不含铝元素的添加剂，平时蒸包子时也可以用，但是价格比含铝元素的要高，一小包含铝元素的添加剂价格为3.5元，而不含铝元素的添加剂在20元左右，不法商贩为节省成本，就使用含铝元素的添加剂。

由于长期食用含铝超标食品会损害人体健康，国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定，从2014年7月1日开始，除油炸面糊、裹粉、煎炸粉制品外，膨化食品和馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。

目前，5起案件中的8名嫌疑人已分别被历下、历城警方依法采取刑事拘留或取保候审等刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。相关链接

铝过量的危害

研究证实，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。相关研究还表明，铝过量对人体的神经、骨骼、消化、生殖、免疫等系统都会产生毒性作用，出现类似老年痴呆症、骨质疏松等疾病。

有关医院检测发现，当铝在人体内含量超过正常人的5-10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。

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“无根水”生产豆芽

两人被抓

2014年7月份，天桥公安分局食品药品与环境犯罪侦查中队的办案民警在摸排线索时，发现个别市场上销售的豆芽比较可疑。

在进一步跟踪调查时，警方发现了“毒豆芽”生产加工点藏在泺口西村一个小院内，并将两名嫌疑人抓获。民警当场查获了用于加工生产“毒豆芽”的非法添加剂“无根水”520瓶、“AB粉”药剂150克、“毒豆芽”成品、半成品4500余公斤等涉案物品一宗。

警方一个月侦破食品犯罪案件37起

2日上午，济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队支队长李海介绍，为确保百姓餐桌安全，近一个月来，济南市公安局各级食药环侦部门会同食药监局开展了大规模食品安全检查，以及食品违法犯罪线索摸排和案件侦办工作，破获食品犯罪案件37起，抓获涉案人员48人。

自去年12月份以来，食品药品与环境犯罪侦查支队单独或会同食药监局先后开展了食品安全检查121次，期间出动警力342人（次），共检查餐馆、超市、农贸市场、及食品生产、配送企业861家，破获食品类犯罪案件37起，抓获犯罪嫌疑人48人。其中包括在历下区、历城区破获的涉嫌制售有毒有害蒸包案件5起；在长清区破获的制售有毒有害腐竹等豆制品案件5起；在天桥区、槐荫区破获的非法使用工业松香为禽畜脱毛的案件8起；以及历城区涉嫌销售喷灌禁用农药、且农残超标的茄子、小白菜等有毒有害蔬菜案件2起等。

此外，公安机关食药环侦部门还侦破药品类犯罪案件24起，环境类犯罪案件3起，抓获涉案人员50余人。 （记者陈彦杰）

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