“日本大米”受热捧的背后

近日，中国游客赴日花1500元买5公斤日本大米的消息广受关注，日本大米成中国“奢侈品新贵”。同时，记者从日亚（日本亚马逊销售网站）看到，较受欢迎的一款品牌的日本越光米日本售价仅为3745日元5公斤（折合人民币193元），国人为何如此追捧“日本大米”？中日大米有何区别？记者日前采访了相关专家了解到，这种受热捧的“日本大米”属于“越光米”品种，这种品种济南吴家堡水稻基地早在5年前就已引种成功。

日本“越光米”在中国很多地区“水土不服”

拥有数千年稻米栽培历史的中国，所产大米何时不再受到国人青睐？市农机办主任张文亮说，稻米种植包含重重环节，选种、育秧、移植、生长期管理、储藏、脱壳加工成精米，最后是做成米饭。这个复杂的生产链条上，任何一个环节都会影响到最终的口感。“而日本已经把大米上升为一种文化，远远超出农产品范畴，所以在品种选育、保护等方面，日本更精益求精，稻米品质一直比较稳定。”省农科院水稻研究所专家张士永说。

“日本大米主要品种‘越光米\’是目前世界上最好的大米，还没有品种能超过它，”张士永说，“这种米口感好，米粒劲道，粘性好，富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养丰富，具有开脾健胃的功效。入口有清香味，即使凉了也不会变硬，所以是做寿司的专用品种。但是，它不抗病、不抗倒伏，所以产量较低，有着极为挑剔的生长环境，对光照时间，昼夜温差，土壤酸碱度，水源要求都非常高。国内原本有很多地方种有越光米，但就是由于较低的经济效益，这种大米逐渐被高产品种替代了。”吴家堡地区已成功引种5年

著名黄河大米主产地济南吴家堡地区与日本新潟县越光米最佳产地鱼沼地区纬度相同，这里早在5年前就引种了越光米。

绿之风水稻种植基地位于吴家堡镇七里堡村，距黄河1公里，土地肥沃、水源清洁、气候适宜，水稻生长的全过程处于无公害的自然环境中。从2009年开始种植越光米以来，依托山东省农科院水稻研究所的技术支持，从越光米良种到有机标准化种植，从旱直播到人工插秧，从一开始的亩产200-300斤，到今天种植面积扩大为70亩，亩产700-800斤，已初具规模。“越光米不喜化肥，化肥过量水稻容易倒伏，所以基地一直坚持使用土杂肥，不使用农药。”基地经理刘洪超说：“在其生长后期易倒伏，导致减产甚至绝产，种植的难点在于合理的株距和控制其生长速度，所以这种米收获期比普通米要延后一个多月。”山东大米并无重金属超标

针对中国人到日本“跨国购米”的行为，全国政协委员、农业部副部长牛盾表示，这并非大众行为，不必提升到食品安全高度来讨论。

张士永说，山东消费者不必对山东省大米重金属含量存有担心。“重金属污染的主要污染源来自于矿山或者化工厂，山东省经过土壤检测并未发现重金属问题。”张士永表示，经过前期市场米质检测，山东市场大米尚未发现重金属超标。

不过，张士永说，日本对大米质量管控要求很高，比如品种是别的品种，包装就绝不能写“越光”，除了标明品种，产地也要一并写出，并且不能掺杂其他大米。“济南吴家堡地区属于黄河滩区，冲积土富含钾，成就了口感优异的黄河大米。但是，由于之前黄河大米主要品种京引119也具有产量低、抗倒伏差的特点，逐渐被现在的高产品种替代，黄河大米口感下降，品牌也就没有之前那么响亮了。”

张士永说，日本先进的种植技术，也是大米产业保护的重要措施之一。从去年起济南市推广水稻全程机械化生产，张士永说，这将大大提高生产效率，将人工从水稻生产中解放出来，有利于优质品种的推广。（本报记者周历）

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