从残疾下岗职工到企业家□本报记者 沙文婧

徐波（右）诚信开店，在他看来，自己包的不是包子，而是良心。徐 波●2014“影响济南”年度创业精英、济南市徐罗锅餐饮有限公司董事长兼总经理

企业荣誉●“徐罗锅煎包”先后被评为“济南市名优小吃”、“山东省名优小吃”、“迎全运名优小吃”、“中华名优小吃”、“中国十佳连锁文化名店”等在济南，

“徐罗锅煎包”早已家喻户晓。也许您还不知道，它的

创办人徐波是一位患有强直性脊柱炎的肢体三级残疾人。从一位下岗工人到现如今在省内外拥有400余家餐饮连锁店的老板，徐波诚信开店，在他看来，自己包的不是包子，而是良心。A创业——

“铁饭碗”没了 拿起“锅铲”卖煎包

徐波原是济南国棉四厂的后勤处长。在一次意外事故中，受重伤患上了强直性脊柱炎，因此成了“罗锅腰”。2008年，国民四厂宣告破产，徐波从一名中层干部变成了一名失业工人。“没有了工作，没有了生活来源，以后的日子怎么过？”正当徐波心灰意冷时，一位厂里的老同事提议他卖包子。

“我以前在厂里分管食堂，大伙都爱吃我做的包子。卖包子投资小，又不需要购置设备，对于我来说又好操作，于是我就行动起来。”说干就干。此后，为了了解市场需求，徐波每天骑车在大街小巷上转悠，在吃遍了四五十家包子铺后他得出结论：济南的各种包子不少，唯有卖水煎包得不多，他决心要在水煎包上做“文章”，打造一家既卫生又叫得响的煎包店。想起《宰相刘罗锅》，徐波“自揭其丑”把包子铺名称定为“徐罗锅煎包店”。

2008年10月9日，徐波带着27位下岗失业职工，在济南义和街创建了首家“徐罗锅煎包店”。B 理念——

让百姓吃上放心包子

在徐波看来，生意人最应该讲究诚信经营。为了做出让百姓吃的放心的包子，徐波狠抓原材料进货关。“海天调料”、“崔字牌小(香油”、“龙口绿豆粉丝”、“唐王大白菜”、“章丘韭菜”、“银宝专供放心肉”、“南山苏功华养鸡场的昆虫鸡蛋”……卖包子是小本买卖，靠的是薄利多销。在一般人看来，降低成本才能赚钱，而徐波却认为，虽然这些“名牌”原材料要比一般产品贵不少，但是只要百姓吃得放心，能赢得百姓的口碑，这比啥都强。

货真价实，手工细腻，馅足料好……“徐罗锅煎包”一上市就火爆泉城，回头客也越来越多。看到卖包子生意这么好，徐波不少朋友提出要开设连锁加盟店。而除了资金和技术，徐波最看重的就是经营理念。他要求所有的加盟店必须坚持总店的经营理念，一旦发现在进料、制作、销售等环节上有违规行为，就要面临停业整顿或关闭，这些内容都明确写在加盟店合同中。

“一撇一捺是个人字，字好写，做起来难。我们就是要老老实实做人，本本分分做事。”徐波说。如今，只要有空，他就会到各个加盟店检查工作，每年还要评选最佳质量奖、最佳服务奖和最佳卫生讲，激发职工做出让百姓吃得放心的美味煎包。C 发展——

立足济南 覆盖全省 走向全国

第一家煎包店的成功，徐波归结于自己的幸运，但如今全国400多家加盟店的规模，早已不是“幸运”这个词可以概括的。

徐波最欣赏张海迪的一句话——即使跌到一百次，也要一百零一次的再站起来。他认为，“徐罗锅煎包”不是什么高科技，更不需要多么高深的理论去指导，“只要有一颗诚心，一双抓住商机的慧眼，就一定能把事业做大做强。”由于“徐罗锅煎包”味道好，干净卫生，煎包店生意很红火。

开业第二年，全国就已发展了100多家加盟店，这个速度是徐波做梦都没想到的。

“我给自己提的风都目标是立足济南，覆盖全省，走向全国”，徐波介绍，现在全国400多家包子店一天能卖100多万个煎包，和创业之初日销 3000个比，其增长速度简直是坐了“火箭”。为了拓展自己的事业，2011年徐波又筹资300余万元，投资创建了济南壹笑堂餐饮有限公司，走高端路线，如今运转得也不错。D感恩——

用实际行动回报社会

创业成功的徐波，并没有沉浸在自己创造的辉煌中，这些年来他痴心于回报社会。在深刻体会到下岗后的无助以及身患残疾的艰难后，他的煎包店在招聘职工时优先考虑家庭困难的下岗职工和残疾人；2009年8月起，徐波把每月的20日定为“感恩日”，这一天全国400多家煎包店一律实行买十赠二；每年12月3日国际残疾人日，残疾人顾客都能在“徐罗锅煎包店”免费吃上包子；

2011年冬天，得知因为大白菜滞销不少菜农陷入

困境，徐波立即购买5000棵白菜，免费赠给

顾客帮助菜农；碰到有灾害发生，他更是

带领煎包店积极为灾区捐款；他自己

已连续6年，每年拿出5000元钱用

以救助困难残疾人家庭……

“我所谓的成功，离不开党和政府及社会各界的支持，离不开区、市残联的大力支持和帮助，还有广大职工的辛勤劳动。”徐波觉得自己做得还远远不够，谈到自己的梦想时，他告诉记者，“徐罗锅煎包”店始终把“良心煎包”的理念牢记在心，把关爱残疾人牢记在心，把回报社会牢记在心，这就是他最简单朴实的梦想。

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