快餐也要标准化

本报4月16日讯（记者 王瑞红 鲁婧）昨天，为推动济南快餐业健康理性发展，济南快餐协会会员在百汇餐饮连锁集团召开快餐业标准化建设专题研讨会。记者从会上采访获悉，济南快餐行业需要讲“标准”，这一理念得到与会人员的一致认同。快餐企业标准化建设主要体现在三个方面，即形象识别标准化、产品标准化和运营系统标准化。形象识别标准化主要是解决店面可复制问题；产品标准化是在产品加工方面，让厨房面积缩小、人员减少，并能保证产品品质持续稳定，减少投资；运营系统标准化就是企业的整个管理运营模式标准化。

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