不少市民不懂如何烹制南方蔬菜秋葵在济南不叫座

随着生活水平的提高，人们在选择食用蔬菜时也开始更多考虑营养等因素，近来，一种形似辣椒但略有棱角的绿色倒圆锥形蔬菜，不时出现在饭店里和家庭餐桌上，这就是大名鼎鼎的“植物黄金”——秋葵。

虽然秋葵名声在外，但记者走访了市区部分超市及农贸市场了解到，多数蔬菜摊位并不出售这种蔬菜，民生大街商户曾女士告诉记者：“没进过这种菜，秋葵价挺贵的，好多人不会烹制也不认识。”在部分摊位前记者发现了少量小份包装的秋葵，价格在每公斤20元左右，但少有市民问津。为何秋葵在济南餐桌叫好不叫座？记者进行了多方采访。

被热捧却不被了解

在网上对“秋葵”一词进行搜索，最多就是秋葵的食用药用价值，从各种宣传信息中不难看出人们对于这种高营养蔬菜的热捧。但在各种蔬菜销售网站上，无论是新鲜秋葵还是冻干秋葵，销售热度都远远赶不上人们的追捧程度。

超市蔬菜区销售员告诉记者，许多购买秋葵的市民并不了解秋葵，并且购买后许多市民会询问应该怎么处理、怎么做。农贸市场的商户介绍，购买秋葵的多数是饭店，个人购买情况较少，有买的多数也是从网上看到才来的。

药用价值尚无依据 维生素充足

山东省千佛山医院营养专家告诉记者，近年来，许多关于秋葵补肾等等说法，尚未具有充足医学证据，并且秋葵不在药食同源目录中。不过秋葵本身具有较高的营养价值，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等多种人体需要的营养元素。虽然没有直接依据说秋葵可以治疗糖尿病，但是由于它属于蔬菜，含糖量低，因此糖尿病患者以及高血压、高血脂、肥胖的人可以食用。同时专家也表示，消化不良、腹泻的人不宜多食。

北方口味吃不惯 价格较高

记者采访了七里堡蔬菜批发市场批发商汪先生，他告诉记者：“济南近年也有一些种秋葵的，我也进过一些外地的，都不太好卖,也就饭店过来要一点，慢慢就不进了。”问及这种情况的原因，汪先生说：“可能是价格比别的菜高，再就是南方菜北方人吃起来还是不太习惯。”

据银广超市鲜果生蔬区负责人周女士介绍，秋葵作为一种南方蔬菜，目前受热捧而低销的状况原因有两点：一是居民对其尚未有充足的了解，对其食用方法以及做法不熟悉，无法将其视为常食菜类，另外就是秋葵的零售价格要远高于市面上的大宗蔬菜价格，一般家庭不会将其作为主要食用菜品。 （本报记者 周历 实习生 李翰玥）

新闻推荐

鲁茶陆续上市 质量优价格稳

巨峰北山茶园圣谷翠微茶园山东是我国高纬度产茶区，比台湾高山茶生产地高出十几个纬度，平地上种出的茶叶具有南方高山茶的特点，但是，受自然生态环境制约，相比南方茶产区，茶叶生产制作成本很高。...

济南新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播济南正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。