全国首家O2O绿色便捷美食电商平台落户济南“好吃·懒做”：让上班族5分钟搞定晚饭

好吃·懒做社区店29日三店同时开业

大众创业、万众创新、“互联网+”、“草根”创新……继这些创业关键词在今年全国两会上被热传，4月21日国务院再出新政，在税收、登记、贷款等方面进一步为创业创新清除障碍。

站在“互联网+”的风口，济南的创业创新之火迅速呈现燎原之势，“人人创业”成为可能。作为担负社会责任的主流媒体，济南时报将以示范基地的形式向社会推介创业浪潮中的引领者和新模式，以鼓励更多白领、大学毕业生，尤其是下岗工人、失业人员加入到“创客”行列。

据悉，济南时报首个“泉城创客创新创业示范点”将与一家名为“好吃·懒做”的电商平台合作。作为全国首家O2O绿色便捷美食电商平台，“好吃·懒做”立足社区餐饮的民生根本，将餐饮与电商、线上与线下无缝融合，让上班族5分钟搞定饭饭，以更便捷、实惠的方式解决吃饭的“最后一公里”问题。

模式比外卖O2O更有优势？“中央厨房”做好速

冻菜，回家三五分

钟就搞定

1989年出生的小郑是个不折不扣的吃货，厨艺却止于西红柿炒鸡蛋的水平。对她来说，团购早就不再是新鲜事儿，平时不想出去吃饭，也经常在美团、淘点点上叫份外卖，甚至遇上“大事”时，她还试过请厨师上门服务。

“我也想每天晚上烧两道可口的菜，可经常加班到七八点钟，连菜市场都关门了。就算周末买好了菜，可费了半天劲，做出来的菜也不好吃。”像小郑一样，很多80后、90后的上班族多半面临吃饭难题。

正是看到这种需求，在家居电商领域有4年运作经验的石维，开始打起了餐饮O2O的主意：如果像很多品牌餐饮连锁一样，通过“中央厨房”的标准化预加工，把清蒸鱼、红烧肉、水饺等直接做成速冻的成品或半成品，再借助电商平台，上班族回家只要简单加热就变成一道美食，这个市场会有多大呢？

就这样，看好“懒人经济”的石维给公司起了个有趣又形象的名字——“好吃·懒做”，并定位做全国首家O2O绿色便捷美食电商平台。4月29日，位于鑫苑名家、汇东国际和奥龙观邸的3家社区水饺店将正式营业。平时可以来店里吃水饺，也可以在电脑或手机APP上下单定制速冻菜品，下班后顺道拎回家，解冻后三五分钟就做好了。

价格上会不会更亲民？红烧肉线上只卖18元，所有菜品比餐馆便宜50%到70%

“可能很多人都碰到过这样的事，朋友、家人聚餐时，经常是到了饭店找不到停车位，要是再碰上店里人多排队，心里那个着急啊！”石维说，中国人的传统意识里，聚餐还是在家里最有氛围，最近网上流传一句话：最高端的宴请其实是家宴。但让80后、90后下厨做一桌子菜，确实很为难。

有了“好吃·懒做”，手机上下个单，第二天做上一桌菜会变得很轻松。“这等于把食材和厨师一块带回了家，价格却比餐馆便宜50%到70%。”石维介绍，由于是从加工企业集中采购，不仅没了中间环节，也省掉了厨师及房租、水电的费用。

以红烧肉为例，一般餐馆卖到48元左右，而在社区水饺店只卖28元，如果经过网上预订外卖回家食用，则只要18元。再比如太湖白鱼，也叫翘尾鱼，餐馆价在68元到88元，淘宝价也得48元左右，通过“好吃·懒做”电商平台只要28元。也就是说，一桌家宴可能100块钱就够了，既省心又省钱。

口味能让“吃货们”满意吗？

绝不加任何香精，是

什么菜就是什么味

“价格实惠对消费者来说是好事，但如果菜做的不好吃，还是一样不买账。”石维说，“好吃·懒做”不会仅仅依靠价格战取胜。“什么菜，是什么味就是什么味，绝不添加任何防腐剂和香精。”

“拿水饺来说，为了研究市场，我们把超市里能买到的速冻水饺都尝了一遍，普遍问题是皮厚馅少，添加的调料太多。”石维说，胶东水饺皮薄馅大，他们费了很大周折找到一位40多年经验的胶东老师傅，高薪聘请他专门调制水饺馅。为了保证品质和口感，所有肉馅必须是手切的。

对于“好吃·懒做”这种新的电商模式，有消费者听了之后表示：“经过速冻，菜品的口感不会受影响吗？”石维介绍，速冻技术已经有10多年成熟经验，口感上与新鲜肉菜烹制出来的差别很微小，甚至根本吃不出来。

“自己家用冰箱冻鱼、冻肉，食物细胞会被破坏。速冻是瞬间冷冻技术，食物细胞只是从圆形变成椭圆形。”石维说，目前不少大型餐饮连锁企业都采用这种“中央厨房”的模式，只是消费者不了解而已。

记者了解到，开店初期，每家水饺店将配16道菜品，网上定制菜品可达四五十种，未来随着店面越开越多，配送菜品将逐渐增加到800种。而且，只要来店里消费的顾客，都可以免费喝地道的古树普洱茶。 （记者董莉）

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