点击查看原图本报记者山进清明节前后正是春茶上市时间

点击查看原图■本报记者山进

清明节前后正是春茶上市时间，不少茶店已打出新茶上市的招牌，日前，大多数茶叶销售网点柜台增添了新茶。记者调查采访发现，今年的春茶价格相对去年发生了变化，中低端茶走俏，高端茶“风光”不再。

头道茶最好市民乐尝鲜

每年到春茶上市时期都是茶商们最忙碌的时候，茶叶销售也迎来旺季。记者在市区部分茶叶经营店看到，前来买茶的人络绎不绝，很多顾客都是奔着尝鲜而来。茶叶有句俗语：“一天是个宝，三天是个草”。新茶头道采的最好，因为都是刚长出来的嫩芽嫩叶，价格相对比较贵。随着气温升高，二道茶会长成叶子，茶也就不值钱了。

据天香茗茶店的李经理介绍，新茶就是春天采摘的头道茶。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓郁，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。其中，绿茶以龙井为上品，尤其是高山龙井群体种，因为高山龙井生长的特殊位置以及气温和湿度，再加上无污染，都是保证其品质的基础。

只买对的不买贵的高档茶遭遇“倒春寒”

记者采访得知，今年茶市情况不像往年那样，尤其是一些高档茶销售明显不如往年，进店的顾客多数只买一些中低档茶，同时期的客流量也不如往年多。由于受中央八项规定要求，从中央到地方都倡导节俭，反对铺张浪费，使得一些高档茶遭遇“倒春寒”。

据李经理介绍，以龙井为例，目前，新上市的一级群体种龙井价格在400元至700元之间，二级龙井在200元至400元之间，普通级龙井价格在120元至400元之间，100元以下的低级龙井还需要一周左右上市。高端茶龙井平均价格与往年相比下滑10%左右，而且少有顾客问津。目前，销量比较好的就是二级龙井和普通级龙井。由于正宗西湖龙井在浙江产地只有1万亩左右，所以在济宁市场上销售的龙井大部分是与西湖龙井相媲美的浙江越乡龙井和大佛龙井，每年的销量在500吨以上。

茶叶好不好关键在于“泡”

茶叶好不好，顾客一般都以色、香、味等传统方法鉴别茶叶是新茶还是陈茶。随着制茶工艺的改进，传统的辨别方法有时很难让顾客区分，一些不法商家往往打着新茶的幌子销售去年的陈茶。

据李经理介绍，买茶时最好不仅要看茶的外型好不好看，因为不同的品种，外型是有区别的。鉴别新茶和陈茶最简单的办法就是泡上一杯茶，看看茶汤颜色是否清澈透明、闻闻茶的香气是否香郁、品品茶的味道是否甘醇。

店员展示新茶。（记者刘传伏摄）

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