泰蕉叶泰式主题餐厅

点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图行政总厨李醒

中国高级烹调师，擅长研究和制做泰国菜及东南亚菜。

传授菜品

咖喱皇炒蟹

本报记者张芳文/图

前几天第一次去济宁科苑路上的泰蕉叶吃泰餐，泰餐特色是怎样的，什么都不懂，假装镇定地打开菜谱，首页赫然写着：招牌菜———咖喱皇炒蟹，再看那图片，摆盘很是漂亮，柔和的黄色汤汁里卧着一只肥硕的大螃蟹，恩，管它，点一个……当菜品上桌之后我先舀了一小勺浓汁放进嘴里，顿时咖喱的香辣味道、椰奶的甜蜜诱惑夹杂着一种诡秘的复合香味强烈地刺激了我的味蕾，那是我从来没有的感受，吃完饭舍不得那香浓的咖喱汁打包回家了。相信会有很多的读者还没有品尝过泰国菜吧，对泰国菜还不太了解吧！本期我们邀请到济宁泰蕉叶泰式主题餐厅李醒大厨为大家传授这道咖喱香浓的“咖喱皇炒蟹”，如果喜欢就动手跟着大师学学吧。

原料：

越南肉蟹一只650克，香芹20克，洋葱20克，红椒20克，青椒20克，香葱20克，蜜制咖喱汁750克，鸡蛋一个，生粉适量，色拉油1500克，红辣椒油20克

做法：

1、分解好的越南肉蟹先沾一下鸡蛋液，再沾上生粉；

2、锅内加油，油6成热时下入上好粉的越南肉蟹炸熟，备用；

3、锅内放油爆炒香芹、洋葱、红椒、青椒、香葱。炒香后放炸熟的肉蟹，火?一分钟，下蜜制咖喱汁750克；

4、煮开勾芡盛出肉蟹装盘，淋鸡蛋一个，最后下红油20克淋面，香菜点缀。特点：蟹鲜甜爽滑，咖喱香浓顺滑，配上泰国香米饭非常开胃。

泰式调料

原材料

成品

新闻推荐

赞济宁好人

———观2014年“牵手亚孤儿”济宁少儿春晚有感■崔兆侠1月20日晚，我观看了2014济宁市首届“牵手亚孤儿”少儿春晚。晚会上播放的养教亚孤...

济宁新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是济宁这个家。