跟着大厨学做菜　现场比拼“泰”精彩

点击查看原图■见习记者许丽君摄影记者赵星灿

“香甜的椰汁西米糕，酸辣的冬荫功汤，浓郁可口的泰式咖喱……”一道道泰国美食映入小记者们的眼帘，这些平时只有在电影里才出现的美食，小记者们在家门口也能尝到了。5月24日，济宁市小记者团的五十名小记者们来到位于科苑路的泰蕉叶泰式主题餐厅品尝到了正宗的泰国菜，并跟着大厨们学做泰式甜品，既学了手艺又解了馋。

品尝着自己做的椰汁西米糕，我体会到了厨师们的辛苦，每道精致美味菜肴的背后，隐藏着他们多少勤劳的汗水啊！可是，现在我们是怎么做的呢？一盘菜，经常是吃了一半就剩下了。中央电视台曾经做过一个调查：中国人浪费的粮食，可以供全世界的人口吃一年，相当于2000亿吨，这是多么惊人的数字啊！我们一定要倡导“光盘行动”，珍惜劳动者的成果，做一个不浪费粮食的好公民。（济宁学院附属小学四年级十班王润宇）

看完大厨的示范之后，我们也开始动手做了起来。本来我认为很简单，“不就是挤点椰浆和米糊啊，我一定能做好。”说完我便拿着袋子挤了起来。哎呀！不好，没有掌握好力度，一大块米糊一下子填满了整个小碗，没有地方再放椰汁了，我的第一个椰汁西米糕就这样失败了。我吸取了经验，很快就开始新一次尝试，这次我控制手的力量，尽量让黏米糊匀速进去小碗里，随后我再将椰汁糊填满。好不容易完成了，但是和大厨做的一比，还是有不小的差距，我的椰汁糊有的粘在了碗的外面，造型也不如大厨的好看，真是“台上一分钟，台下十年工啊！”看似简单的一个甜品，也是要经过反复不断的练习才能做的完美。（济宁市实验小学四年级十班崔馨心）

一进入泰蕉叶泰式主题餐厅，我不禁被眼前新奇的装饰吸引了：泰国风格的灯五彩缤纷，随处可见，让人应接不暇；黄色的人形雕像，栩栩如生，连发丝都清晰可见；金色的象头挂在一楼墙壁，耳朵点缀着各色宝石；楼梯口用金丝装饰的壁画，绿油油的植物，紫色的窗帘，高高矮矮刻着泰文的细颈瓶……这些精美的装饰仿佛使我完成了一次穿越，一下来到了泰国。（济宁学院附属小学三年级九班孙丁凯）

参观完餐厅后，大厨为我们讲解起泰国美食。大厨首先介绍了泰国菜具有代表性的几种原料，最常用的是咖喱粉。咖喱粉分为两种，一种为肉咖喱，一种为海鲜咖喱。“泰国咖喱温和香辣，这个味道几乎是泰国当地人每家不可或缺的味道。”大厨向我们介绍道，之后又陆续介绍了制作泰式咖喱的另外几种配料。我拿起香茅仔细观察起来，它大概有二十公分，根部粗，头尖，像是“减肥后”的竹笋，拿起来闻一闻，有一股淡淡的清香。在观察完原料之后，我们又品尝了泰国酸辣汤———冬荫功汤，正如它的名字一样，一入口果然又酸又辣，仔细一品，竟然有一种香气留在嘴里，真是神奇！（济宁学院附属小学四年级十班石雨萌）

“现在咱们开始学做一道泰国的著名甜品———椰汁西米糕。”大厨的这句话把我们的积极性一下调动起来，我们放下手中的美食，开始认真听讲解。大厨首先发给每个人一个“特制的小碗”，拿到手里仔细一看，原来是用香兰叶编制而成的。之后，大厨向我们展示了椰汁西米露的两种填充料———黏米糊和椰汁糊。黏米糊是将黏米熬制成糊状，放入已经煮好的玉米粒搅拌。把黏米糊铺在“小碗”中，大约二分之一，剩下的部分再用椰汁糊填满。最后，在乳白色的椰汁糊上再点缀一个金黄的玉米粒，冷却二十分钟，一道香甜可口的泰式甜品———椰汁西米糕就大功告成了！（济宁学院附属小学四年级六班侯明灿）

小记者观察泰国美食的原料

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