便民早餐“食”惠百姓 柳州市“便民早餐”广受市民欢迎和认可

工人将包子送进蒸笼▲智能包装机正在工作▲机械化豆浆生产线▲市民在购买便民早餐“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”早餐是一天三顿饭中最重要的一顿，吃早餐的重要性，历来被

人们重视。2008年12月31日，通过采

取“政府监管，企业市场运作”方式，柳州市“便民早餐”正式推入市场。近六年来，柳州市便民早餐在生产、配送、销售等各环节实行了严格的质量监管，早餐品种从开始的二三十个，逐步增加到七八十个，有面制品、豆制品、肉制品、奶制品、粥制品以及营养套餐等系列。这些丰富的早餐品种既符合柳州市市民早餐食用习惯，又营养卫生，受到了市民的普遍欢迎和认可。

“便民早餐”令人放心

“便民早餐”如何让市民“早上吃好，吃出健康”？柳州万宇公司着实花费了很大心血。

柳州万宇公司有现代化、标准化食品生产车间4个；还拥有现代化的食品检验中心、研发中心和配送中心；目前，拥有多条自动化食品、饮料、包装生产线及配套生产、检验设备100多台套。

公司主要生产中西面点（糕点）、风味小吃、粥品、饮料、豆制品、奶制品等近80个品种，并通过了国家QS认证。

在管理上，柳州市便民早餐实行了“统一管理、统一生产、统一质量、统一形象、统一着装、统一配送、统一价格、统一服务、统一经营、统一标识”的“十统一”经营模式。

“早餐生产，关键要确保产品质量和营养成分。”万宇公司负责人告诉记者，作为政府的“爱心工程”、德政工程”，万宇公司首先考虑的不是利润，而是严把原材料进货关。所有原材料供货商必须证照齐全，大豆、面粉均为特级品，食用油为著名大品牌，白糖为一级品，肉全部来自机械化定点屠宰厂。原材料进厂后，要先放在待检区，经专职品控人员检验合格后，才能入库。

其次，在生产工艺上，为使每批产品严格按照配方下料，确保下料精确，保持产品安全、口感一致，公司有专门的配料中心，所有产品讲究营养搭配，豆浆完全是原汁的，用一级白糖、精选大豆精制而成，不含任何添加剂。车间配有专业技术人员，每个环节严格把关，产品专职品控人员要对每道工序进行巡检，每批产品出来后，品控员、生产班长等人员要进行试吃，品口感，汇总意见，然后才进行包装，最后才能将产品送到配送中心，进行分拣、装箱。

“便民早餐”的所有中点、西点都有独立包装，上面印有生产厂家、生产日期、主要原料、客户电话、产品品名等信息。这在全国的早餐生产企业中，唯独柳州万宇做到了。  为确保“便民早餐”从源头到流通过程的质量安全，15名市场“监管员”，每天对全市300多个网点进行监督、指导、服务，对发现的“瑕疵”绝不放过，如发现销售过期食品、擅自销售私货等违规行为的，会予以处罚，并停业整顿，严重的取消经营资格。

“为什么强调不能卖私货呢？”万宇公司负责人解释，主要是为保证消费者的健康安全，因为私货成本较低，使用原材料质量没有保障，生产场地卫生及从业人员的健康都无法得到保证，存在较大的食品安全隐患。所以，网点销售的鸡蛋，都印有公司的标志。

生产过程全程监控

10月30日晚8时许，记者在万宇公司生产车间看到，车间里显得比较忙碌，生产人员统一穿着工作服，戴着工作帽、口罩和手套，正在生产鲜肉包、花生包等中式包点。和面、压面、包装等生产环节全部是自动化流水线，生产出来的食品不跟生产人员的皮肤接触。包装后，质检人员立即对产品进行检测。

车间负责人说，公司更新了很多生产设备，既提高了效率，也保证了产品的质量。豆浆也是全自动生产，泡豆、磨豆、出浆、灌装均实现了全自动。

“整个生产过程，企业都进行全程监控，确保早餐源头质量。”万宇公司负责人说，生产车间内的每个环节都被全程监控，监控数据可保存20天，一旦出现任何食品问题，就可以迅速追根溯源。

“便民早餐”真的便民

“便民早餐”因方便快捷，确实受到市民欢迎。目前，柳州市便民早餐销售点已经达到了300多个。2013年，便民早餐还进入了来宾市，该市有柳州万宇的便民早餐点20多个。

“对于我们赶时间的上班族来说，早餐首选便捷食品。”市民吕小姐说，因住处离单位比较远，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的便民早餐，现在已经是她的首选，买上一份，边走边吃。她笑称这是“运动型早餐”。

“便民早餐”不仅仅是上班族的专利，在一些上学族中也颇有市场。记者在调查中发现，每天早上，一些离学校较近的便民早餐点都会聚集很多中小学生。有同学把包子、馒头等可带走吃的早餐，命名为“便携式手提早点”。

“早餐要便捷，更需要营养卫生。”万宇公司负责人说，中国人历来注重中晚餐，对早餐要求不高，只求早餐吃饱，不注重早餐的营养，便民早餐就很好地解决了营养搭配这个问题。目前，便民早餐”品种近80个，既保证了货真价实，又注重了营养均衡。

“便民早餐”为市民提供了营养搭配合理的丰富早餐，也令周边县市群众羡慕不已。柳城、鹿寨、柳东新区的很多群众企盼，能够像柳州市区群众一样，享受到“便民早餐”这一福利，甚至把电话打到了柳州晚报热线，向晚报记者表达期盼。

据了解，相关部门、便民早餐生产企业也非常重视，正在进行调研和推进中。记者相信，不久将来，会有更多的市民群众享受到柳州万宇公司提供的卫生、营养、快捷的“便民早餐”。

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