价格风暴中的高原夏菜

本报记者 伏润之

瞬息万变的市场价格

兰州高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点,在高海拔地区生产的优质蔬菜。

如果兰州市场零售的菜花每公斤3元钱，榆中销往外地的菜花的收购价格每公斤将在4元钱左右。它的价格为何高？缘于南方地区入伏以后，蔬菜生长进入缓慢期，高原夏菜利用时间差进入南方市场销售，故其平均价格一直高于本地零售市场。

但这并不意味高原夏菜的价格稳定。

今年7月初，记者获悉，榆中种植番瓜、芹菜的菜农由于收购价格太低，将部分成熟蔬菜直接倾倒。菜农老魏今年种植10亩芹菜，7月初芹菜的收购价格每公斤不到0.05元钱。他毅然选择将一部分蔬菜倾倒。他说，收购价格太低，卖菜的钱还抵不上运菜的成本。就在一年前，种植芹菜的农户亩均收入1万元。

榆中县三角城村村民陈震今年种植5亩菜花，月初，每公斤收购价格只有0.40元。由于菜花保存期短，陈震也将一部分菜花倾倒。10天后，菜花价格突然走高，每公斤收购价格上扬至3元钱。

对于这样的价格波动，陈震早已习惯。他说，种菜就像赌博，行情好就赚、不好就赔。

业内人士表示，蔬菜价格绝非原产地所能控制，这取决于全国市场。总体看，菜价每年都会存在一定的波动，因素也有很多，比如季节、资本炒作等，原因比较复杂。今年菜价波动的主要原因在于，南方未出现高温天气，高原夏菜上市时与本地菜冲突，市场严重饱和；菜价持续两年高位运行，刺激部分菜农扩大种植面积，造成产量大面积上升，影响蔬菜销售；由于农产品生产周期长，农民市场信息不灵，因而产品结构调整难以适应市场的变化，当瞬息万变的蔬菜市场价格下跌时，只能承受由此造成的损失，从而造成增产不增收。

信息预警尚未到位

榆中县是兰州高原夏菜主产区，自2002年开始建设无公害蔬菜生产基地以来，蔬菜种植面积每年以2万亩速度递增。2011年全县蔬菜种植面积达28万亩，产量67.2万吨，实现销售收入7.6亿元。

从上世纪90年代中期开始，榆中县蔬菜就向外省销售。经过十余年发展，兰州高原夏菜不但向东南沿海销售，还延伸到全国60余个城市的80多个蔬菜市场；通过转口出口到日本、马来西亚等国家和地区，出口1亿公斤。目前，兰州高原夏菜外销已经全部实行“统一包装、统一商标、统一标识。”的三统一。

价格波动只是蔬菜产业发展过程中需要跨越的一道坎，产业化推进过程中，还有众多问题和挑战。榆中县水资源稀缺，干旱少雨，农耕有效灌溉面积不足30%，土地条件差，农业生产型基础设施投入少，农业发展基础不稳固。榆中县农业局局局长张卫东表示，蔬菜生产中的结构性问题比较突出，“旺季过旺、淡季过淡”，无法做到周年均衡上市。“种植方式过于传统，生产成本高，产品质量难以提升，这不利于蔬菜产业的健康发展和品牌形象的树立，抵御市场风险的能力低，农民收入不够稳定。”

“农民往往跟风种植，往年菜价高，次年就扩大种植面积，一旦市场遇冷，损失很大。同时，蔬菜价格信息监测和信息预警未能成体系，市场交易价格混乱，难以调控。”

无公害处理任重道远

在蔬菜生产、销售过程中，存在大量废菜叶，每年约60万吨。目前，主要采取倾倒、掩埋等处理措施。蔬菜大量上市时，地头、道路、沟渠等地堆积大量尾菜，严重影响产地环境，并造成蔬菜生产病虫害等二次污染。

采访中，记者了解到，榆中县蔬菜产业目前在规模上发展空间狭窄，要想做大做强，只能在品牌化和精深加工上做文章，延伸蔬菜产业储藏、加工、包装链条，提高产品附加值，从而增强市场竞争力。榆中县农业局有关人士表示，高原夏菜目前急需一个产地型批发市场。“通过政府主导、企业主体的原则，在整合现有蔬菜保鲜企业自愿的基础上，统一规划一个以集散销售、储藏保鲜、加工配送、检验检测、尾菜处理为一体的现代化大型批发市场。”

榆中县农业局局长张卫东表示，为合理利用优质剔除叶和废弃烂菜叶，目前，正在探索尾菜堆沤肥、还田应用和工厂化处理方法。“今年计划在全县蔬菜种植重点乡镇堆沤肥、还田处理10万亩，引进尾菜生产有机营养土生产企业一家。不但可以解决尾菜问题，还可以化尾菜为有机肥，还田土壤，提高农产品附加值和农民收入。”

他还表示，菜价由于受外部影响较大，生产地无法掌控，但是，我们可以不断加强自身品牌建设，进一步提升产品影响力和档次。“现在，已经建成35个无公害蔬菜质量安全监测站点，配备流动监测车。年检蔬菜样品5万多份，确保蔬菜质量安全。”

兰州市农业信息中心公布的数据显示： 7月15日至18日，监测的21种蔬菜平均价格连续四天上涨，累计涨幅1.2%。而监测的13种主要蔬菜平均价格自6月底就开始上涨。7月初，兰州榆中种植的芹菜、番瓜由于收购价低至几分钱，出现部分菜农倾倒蔬菜的现象。就在一年前，种植芹菜的农户一亩地收入最少1万元。像这样的价格波动，几乎每个月都在发生。

高原夏菜规模种植10个年头后，不可避免地遇到价格冲击、产业结构配置等问题。

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