彭涛：创业就像放风筝

彭涛与他的卤鸭脖

彭涛与他的卤鸭脖

■本报记者 张家华 文/图

细数峨眉名小吃，高记豆腐脑、曹氏烟熏鸭、曹凉粉……每一样名食都是峨眉山市独一无二的特色名片。2012年，一个叫彭涛的峨眉小伙带着他的卤鸭脖在峨眉小吃圈中“出道”，经过3年的发展和沉淀，本名不见经传的鸭脖渐渐地得到了好吃嘴们的宠幸，成为了不少峨眉当地市民所喜爱的食品，成为另一张峨眉美食名片。

蓝领工人的创业梦

将时间拨回2011年。那一年，彭涛刚从大学毕业，回到峨眉的一家多晶硅工厂工作，过着朝九晚五的生活。每月2000多元的收入，马马虎虎能满足日常的开销。然而，日子一久，彭涛突然觉得这种“稳定”离自己所向往的生活模式相去甚远，也是从那时起，彭涛萌生出了创业的念头。

既然要创业，做什么好呢？经过反复思考，彭涛最终将创业梦想“托付”给自己喜爱的烹饪或摄影。他认为，将爱好和工作融会贯通，也许能达到事半功倍的效果。“相比烹饪，从事摄影行业需要大量的时间和大量的金钱，而且并不一定能在短期内给自己带来收益。”俗话说“民以食为天”，彭涛最终决定，将餐饮行业作为自己创业的起点。

然而，彭涛的创业梦想却遭到了父母的强烈反对。“父母很不支持我，他们认为我那些所谓的梦想是幼稚、可笑的。”彭涛说，父母只希望他能够稳定、平淡地度过一生，因此，在创业这件事上，家人一分钱也没有投入。

但这个倔强的小伙子并没有妥协，他辞去了工作，专程赶赴上海学习鸭脖卤制技术。一个多月后，彭涛回到峨眉，拿出自己的几万元积蓄，再向朋友借了几万元，租借了一个门市。就这样，凭着自己一股韧劲儿，彭涛开启了卤鸭脖的创业路。

进军电商鸭脖“伸”得更长

众所周知，做餐饮十分辛苦，尤其是在初期。刚开业那个月，彭涛每天吃住都在门市上，睡眠时间也几乎只有2到3个小时，1个月下来，彭涛从150斤瘦到了120多斤。“全当减肥了。”彭涛笑道。

在彭涛看来，自己的生意虽然辛苦，但也算得上是一帆风顺。不过，这个锐气的年轻人，也跟自己“过不去”。彭涛说，自己生意做到一定的数额，无法继续进步，便会感到迷茫和枯燥。按照他的话来讲，希望自己每天都是进步的。

正当彷徨之时，彭涛突然意识到，为什么只做实体店，而不去电商平台推广鸭脖呢？于是，他开始琢磨着带领卤鸭脖进军电商。

说做就做，彭涛将自己的鸭脖放到淘宝、美团，开启全新的销售方式。很快，本身商品品质的优良加上良好的口碑，彭涛的卤鸭脖在电商平台上以“黑马”之姿，销量与日俱增。如今，美团峨眉站的排行榜上，该卤鸭脖高居榜首，好评如潮。

打造乐山鸭脖品牌

纵观全国的鸭脖品牌，绝味、周黑鸭已成为全国“鸭脖界”当之无愧的“大佬”。这也成为了彭涛的榜样：“他们2家已经把鸭脖做到了一种极致，连锁化结合线上营销，取得了很好的效益。平时我也经常去逛他们的官网，了解他们的管理模式，学习他们的成功经验。”

小小鸭脖，蕴藏着极大的潜力。在第二届四川国际旅游交易博览会期间，彭涛带着他的卤鸭脖参加了美食嘉年华活动，并获得“五星卖家”的荣誉。

彭涛说，创业应该像放风筝，等到飞稳了，再试着放更长的线，明年他会扩大门店，把他的卤鸭脖做得更好。

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