饭菜好不好吃学校每天安排人先尝

“饭菜好不好吃？安不安全？我们安排专人先品尝。”新学期开学以来，乐山市加强了对各学校食堂、小卖部和周边摊点的卫生检查，并且严格执行食品试尝留样制度，对所有菜品进行试吃，确保学生就餐安全。

昨日中午11时30分，在乐山市实验小学，杨建英端着一份肉末土豆泥、一份萝卜、一份菜汤，挨个品尝，并详细记录。杨建英是该校食堂的一名勤杂工，同时也是一名试尝员。在每天午餐前，她都要负责试尝食堂各种饭菜。

杨建英告诉成都商报记者，试尝中主要看菜新不新鲜，有没有变质或有异味，还包括品尝菜的味道如何。同时，对每次试吃试尝都记载了试吃人、试吃品种、试吃时间、试吃记录等。此外，杨建英还负责将每天的菜品留样保存。

乐山市实验小学后勤处主任罗继才介绍说，该校食堂供应2200多名学生和100多名教职工的午餐，食品安全不可小视。除了在采购源头上把好关，还设置了3名试尝员对每天的菜品进行试尝，教职工的用餐时间在学生之前，因此100多名教职工也相当于试尝员。

据乐山市教育局相关负责人介绍，食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。目前，乐山市各学校食堂均已严格执行食品试尝留样制度。

成都商报记者 顾爱刚

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