以“鲜”制胜　鲜奶吧市场走俏

市民在鲜奶吧购买奶制品■见习记者 王竹筠 本报记者 周友燕 文/图

随着生活水平的提高，人们更加追求健康和营养。奶制品因为其含有人体可直接吸收利用的优质蛋白，倍受市民欢迎。鲜奶吧作为餐饮服务的新型业态，由于配送及时、以“鲜”制胜，近年来市场越来越红火。

尝“鲜”客人多鲜奶吧市场走俏

昨（15）日下午，记者刚走进位于市中区通悦路的沐元新奶吧门口，就闻到一股浓烈的奶香味。记者注意到，到店里购买鲜奶的顾客络绎不绝，不少人喝起了刚加工出来的鲜奶和酸奶。“酸奶比鲜奶更好吸收一点，对我们来说能降低血脂，对娃娃来说又能促进发育，口感也比较酸爽。”46岁的市民宋女士告诉记者，就是因为觉得鲜奶吧奶制品比较新鲜，所以她几乎每天都要光顾鲜奶吧。

沐元新奶吧店员表示，大多数消费者习惯于晚饭后散步的时间来购买奶制品，便于第二天一早饮用。由于酸奶功能较鲜奶而言更齐全，夏季口感也更佳，因此相较之下购买酸奶人群偏多。“我们都是当天到货，当天销售完。”哈哈仙鲜奶吧翡翠国际店的销售人员表示，尽管这里鲜奶和酸奶价格都比超市的奶高出1至2倍，但来此尝“鲜”的客人非常多。

链条模式服务让百姓喝“放心奶”

而今，奶制品倍受大家追捧，奶制品的安全问题也一直是市民关心的重中之重。乐山鲜奶吧奶源来自于哪里？如何保证奶制品质量安全？

“乐山没有本地牧场，我们的牛奶都是来自于‘洪雅牧场\’。奶制品一天一送，保证每天牛奶的新鲜度。”沐元新奶吧负责人余松表示，该奶吧每天所出售的产品都会留样，并且会接受市食品药品监督管理局的定期抽查，以确保让顾客喝上“放心奶”。“此外，店面整洁、透明化操作和可参观性是最基本的环境保障。”

如何保障奶制品安全不掉链？对此，相关专家认为，所涉及部门应该经常关注鲜奶吧这一新兴业态，奶吧虽小，但毕竟经营的是“入口”食品，加强对鲜奶吧的管理是不容忽视的事。

小贴士：空腹不宜饮用奶制品

业内人士认为：夏季气温高，无论是鲜奶还是酸奶，即便是在密封状态，也容易使奶制品滋生细菌，引起变质。业内人士建议：在24小时之内是饮用奶制品的最佳时间。另外，空腹不宜饮用奶制品，空腹饮用奶制品，会使奶制品的保健作用减弱，而饭后两小时饮用或睡前喝，能使奶制品的滋补作用发挥至最佳。

新闻推荐

“最美家庭”之美

■试何为弘扬尊老爱幼、夫妻和睦、科学教子、勤俭节约、邻里互助、拥军爱军的中华民族家庭美德，树立良好家风，乐山市开展了2015年寻找“最美家庭”活动。通过基层推荐、家庭自荐，经组委会评...

乐山新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是乐山这个家。