不“安分”的10年

■见习记者  王竹筠  本报记者  周友燕

大三时就在学业之余到酒吧、餐馆、家电卖场当起业务员……大学毕业后放弃高薪就业机会，开始自己创业。和众多创业者一样，他也曾遇到过挫折，却从不言弃，始终朝着自己的目标前行，一次次又站在创业的“风口”。如今在乐山中心城区，拥有一间既能让顾客亲近自然，又能享受到美食的餐饮店——花田·城市田园主题餐饮。他认为，他所做的一切可以用两个词形容：坚持+“任性”。他就是泸文，一个来自东北的小伙子。他在创业道路上的拼搏和自强劲儿，令人敬佩。

6月7日傍晚，在花田·城市田园主题餐饮的前院内，一个身穿白色T恤和蓝色牛仔裤的小伙，操着一嘴纯正的东北口音为顾客介绍店里的菜品。这个人看起来热情、干练，奔放中带着细腻，他就是泸文。待他忙毕，记者和他攀谈起来。

不“安分”：大学期间同时做几份兼职

小泸的创业经历还得从大学生活说起。在四川大学就读期间，在同学眼中，他就是一个与众不同的人，甚至可以说是一个不“安分”的人。小泸的父母在东北经营餐饮店，家境还算不错。父母就这一个孩子，对他自然十分宠爱。当时，普通学生的生活费一般是每月300到400元，而他父母却“大方”地每月给他800元生活费。在同学眼中，他已经非常“阔绰”。但是他却瞒着父母，在外面同时做起了两三份兼职。

“坦白讲，我从大学三年级就开始赚钱了。”小泸告诉记者，当时目的并不只是为了赚钱，更多的是想体验社会生活。为此，他发过传单、在酒吧和家电卖场当过服务员。“几份兼职，又可以让我月入800元，在同学眼中，我简直成了一个不‘安分\’的‘富翁\’。”小泸幽默地说。

坚持：创业路上永不言弃

大学时光匆匆而逝，转眼到了2006年，小泸大学毕业了。当同学们正为寻找工作四处奔走的时候，他却淡定地选择了自主创业。“踏着青春的节拍，不负最好的时光。当时的我充满激情。”小泸说，最初有一些比较好的企业到大学来招人，也给出了比较优厚的待遇，但自己却坚持创业梦想，婉言谢绝。

回忆最初创业的时光，小泸很有感触。“当时，我的父母并不同意我创业，他们都希望我和其他同学一样，有一个比较稳定的工作，然而我却违背了他们的意愿。”小泸说，毕业后，他和一个朋友在成都开起了一家设计公司，3万元起动资金是他在大学期间兼职赚来的。“当时，我可以说是满腔热血，一门心思想闯出一番事业来。”小泸说，为了把第一份事业做好，他还聘请了5个设计师。当时，他们主要是为成都餐饮店做DM单和菜单等，为了揽下更多的客户，小泸骑着摩托车把成都三环以内的大街小巷跑了个遍。第一年，效益还算不错，后来干这行的越来越多，抢占了市场空间，生意变得不好做了，到2008年甚至连员工的工资都发不出，最后自己的设计公司不得不停止营业。

“每个人对自己的定义不同，理想也不一样。而一个有创业梦想的人，在这一步步的打拼中，可以让自己这一辈子活出三辈子的精彩！”第一次创业以失败而告终，但小泸仍怀揣这样的梦想，坚定地走在创业之路上。

“一次到乐山来游玩，就喜欢上了这个地方。”小泸说，自己的老家被称为“北国江城”，而乐山是一个山清水秀、人杰地灵的城市，也让他产生了一种“回家”的感觉。于是，他选择到乐山创业。

“任性”：用心追求尽善尽美

在市中区翡翠社区东城路口，有一间别致的餐饮店。青砖砌成的小院把临街的车水马龙阻隔于墙外，院内满园的春色，花红柳绿，自成一景。伴随着轻柔的音乐和阵阵菜香，顿时让人感觉，心静了，嘴却不安分起来。这里就是小泸和朋友经营的花田·城市田园主题餐饮。餐饮店的气质与其名字相得益彰。

“曾经，这里还是一片狼藉，杂草丛生。为了将这里打造成满园春色，我和朋友们在小院的规划、植物的选择和装饰的搭配上都是亲力亲为，就连地上大大小小的鹅卵石都是我们顶着烈日亲自堆砌的。现在回想起来，要是没点任性劲儿可能就没有这里啦。”谈到这里的环境，小泸脸上露出了些许幸福的表情。其实，从店内的照片墙、小盆栽、藤编吊灯等这些充满田园气息的饰品中不难看出，为了能给广大食客营造更舒适的感受，这个大男人确实费尽了心思。

但据说在开店之初，还有一件事始终让小泸头痛不已：选厨师。为了让这里的菜品能适合更多的食客，小泸将深受老人、小孩及广大女性喜欢的养生靓汤和备受好吃嘴们追求喜爱的麻辣鲜香的特色干锅作为这里的招牌菜系。然而，不论是做出一锅美味养生的好汤还是一盆香气扑鼻的干锅，都不是一件容易的事。为了找到满意的厨师，小泸算是“众里寻他千百度”。前前后后试过的厨师不下40余个，但没有一个令他满意的。直到一个“奇怪”的厨师出现。

“你这鸡不行，你这菌子也不行……这咋能做出好汤呢？！还是用我自己带的吧。还有，要出味道至少要等两三个小时哈……”一个寻常的夜晚，一个姓王的厨师来到店里试菜。挑剔的口气顿时引起了小泸的注意。当时已经接近晚上十点，这意味着尝到这锅汤至少要等到凌晨，但劳累了一天的小泸和朋友们坚持选择了等待。两个小时过后，一锅养生山珍乌鸡汤端了出来。“说心里话，那锅汤颜色有点深，闻起来也没那么鲜。”小泸直言不讳地说，“第一眼看到这锅汤的时候还是挺失望的，但喝上一口才发现汤味很浓，而且鲜香味很柔和，回味非常舒服。”随后，王师傅道出实情：“颜色深，那是因为用的多种云南野生菌长时间熬制。闻着没那么鲜，但喝着很好喝，那是因为没有加任何的添加剂和增鲜剂。要做一锅好汤其实很容易，真材实料加上耐心熬制。做菜，掺不得假！”

一句“做菜，掺不得假！”迎合了小泸的“任性”。目前，王师傅已是花田餐饮的厨师长，花田更是以其健康的理念和独特的味道赢得了广大食客的心和胃。从食客那里了解，不论是从食客量还是好评度来说，花田餐饮在翡翠片区都算得上数一数二了。小泸说，正是由于坚持对食材的考究，和秉承做食品就是做良心的态度，赢得了很多回头客，这是他引以为豪的事。

谈及以后，小泸说，就跟做人一样，踏踏实实做好一件事：经营好自己的餐饮店，做良心餐饮，做放心菜品，这就够了。

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