蜀晨食品：让“找马哥”叫响全国

工人加紧生产

工人加紧生产

■赵敏 文/图

乐山市蜀晨食品有限公司是一家专门生产以辣椒制品为主的调味品和小食品的企业。在市中区的企业中，蜀晨食品从2000年发展至今，并不很引人关注，但它的“找马哥”却是乐山食品界一个响当当的品牌。

近日，笔者在该公司包装车间看到，7吨刚刚生产出的酒伴蚕豆经过装袋、真空打包、装箱后，立即装上车，准备发往重庆。公司销售经理张建伟告诉笔者，近年来公司订单满负荷，所有产品都是订单生产，产品包装好即被运走，因此成品仓库基本都是空闲的。

仓库是空的，但公司产品检测中心的留样间却被堆得满满当当。香脆椒、香辣丝、蚕豆、豌豆、花生……每一批次的各类产品出厂前经过水分、大肠杆菌等指标检测后，都会留下样品待再检测。张建伟说，正是严把质量关，让蜀晨食品从小作坊变成大工厂。

十多年前，蜀晨食品的总经理马学刚在家乡开办了调味品厂，主要加工辣椒面，由于质量过硬赢得口碑，产品一度占领乐山市场，成为远近闻名的“辣椒面”大王。是一直生产畅销的辣椒面，还是创新产品开拓新的市场？面对越来越激烈的市场竞争，2000年，马学刚尝试生产以辣椒为主要原料的调味品香脆椒、香辣丝，为了保证产品的质量和口感，每批产品他都要亲自监督、品尝。他发现，四川的辣椒因为气候原因相比省外辣椒，在色泽和辣味方面相对逊色，可省外购进的辣椒原料又因产地不同存在差异。

怎样才能保证原料品质始终如一？建自己的原料基地。搞调查、作对比、基地选址、土壤检测、制定化肥农药的使用标准、辣椒的存储和运输等，经过详尽的筹划，蜀晨食品终于在山西太原选定3800亩辣椒基地，聘请专业技术人员指导辣椒种植，所产辣椒原料除了满足自己的生产需要，还能提供给其他企业。2010年，蜀晨食品成功与贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司签约，成为“老干妈”的4个辣椒原料供应商之一。

“老干妈”对原料质量把控的严格度在业内众所周知，在与“老干妈”的合作中，马学刚对“质量、创新、发展”有了更深入的理解。质量增活力，创新添动力，马学刚不再满足只生产调味品，2011年，蜀晨食品生产的酒伴蚕豆、椒香豌豆、香辣花生相继上市，“找马哥”休闲食品被乐山市民熟知。

如今蜀晨食品已经拥有“蜀晨”、“厨恋”、“找马哥”3个品牌，产品包括冰粉粉、香脆椒、香辣丝和蚕豆、花生、豌豆等多个系列，公司在全国各个省市都建有销售网点，产品遍布全国。自2010年起，蜀晨食品销售额每年递增30%，今年有望超过5000万元。在前不久举行的第十二届中国国际中小企业博览会和秋季糖酒会上，蜀晨成功签约2000多万元。

订单纷至沓来的同时，马学刚又有了新的思考，产品品种还需丰富，新引进的两条包装线即将启用，电商销售已经提上日程，蜀晨食品还有更远的路要走。

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