乐山市食品药品监管局积极开展“明厨亮灶”工程

本报讯（记者 刘英）为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性，乐山市食品药品监督管理局今年起全力推进“明厨亮灶”工程，实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程等关键环节展现在消费者面前，逐步实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、请您监督”的良性转变。

从今年起，乐山市食药监局将“明厨亮灶”工程实施情况纳入2015年对县（市、区）局目标考核任务的重要内容之一，成立了“明厨亮灶”工程实施领导小组，制定了工作方案，为“明厨亮灶”工程顺利开展提供了组织保障。另外，还不断加强与新闻媒体、行业主管部门的沟通，广泛宣传“明厨亮灶”工作，形成了全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。

按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，结合实际，制定了标准，组织开展实施；选择了管理相对规范、基础设施较为完善的学校食堂作为首批试点实施单位；同时与行政许可工作相结合，把“明厨亮灶”工作作为餐饮单位申请餐饮服务许可证的重要内容。据了解，截止目前为止，全市已完成“明厨亮灶”改造的餐饮服务单位3460户，完成率33%，此项工作将继续推进。

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