小心癌从口入 盘点几种食物最抗癌

在日常生活中饮食与癌症的关系较为密切，约有三分之一的癌症与膳食不当有关。

俗话说，病从口入，多数癌症是“吃”出来的。想要远离癌症，人们在日常生活中要养好防癌的饮食习惯。

超强防癌的6种食物

番茄：红色抗癌卫士

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。凉山州第一人民医院营养科主管营养师但泽霞介绍，摄入适量的番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

明代大医学家李时珍，将苦瓜称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为“昆布”，含碘较高，常吃海带能够预防甲状腺肿。

海带中含有的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。

萝卜：抗癌能手

萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。

萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。

麦麸：最好的防癌食物纤维

麦麸别名麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。

地瓜：抗癌佳品

地瓜，别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。地瓜中含有一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

防癌饮食6原则

食物多样化：

注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

控制体重：

避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

少吃烧焦的食物：

烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

多吃淀粉类食物：

每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

不提倡饮酒：

如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

减少红肉摄入量：

每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

本报记者 张紫妍

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