泸州43名冬奥会志愿者回家啦 部分优秀志愿者已和北京企业签约

朱铃在面档服务

朱铃参与做的中式面点

孙小祥参与做的西点

北京国际饭店给孙小祥颁发的荣誉证书

部分大学生志愿者在北京国际饭店合影

部分大学生志愿者在北京国际饭店合影

◎ 川江都市报记者 彭方均 （图由受访者提供）

2月24日下午，泸州43名大学生志愿者从北京启程回泸，圆满完成了此次北京冬奥会志愿服务任务。

据介绍，此次43名学生志愿者均在北京国际饭店服务，主要负责前厅接待、会场布置、餐饮服务等工作。

北京国际饭店，地处北京的中央商务区，在首都的心脏地带——东长安街上，毗邻人民大会堂、商务部、北京市政府等国家机关。此次冬奥会，北京新闻中心就设在北京国际饭店，主要服务于冬奥会非注册但具有记者身份的媒体从业人员。

今年1月中旬，在接到冬奥会志愿者选拔任务后，泸州职业技术学院挑选了43名学生组成志愿服务团，并围绕前厅服务、客房服务、餐饮服务、安全生产、烹饪服务、接待礼仪等内容开展岗前强化培训。

据了解，这群志愿团成员个个“身怀绝技”，其中有曾获全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项三等奖的朱铃、曾获川渝杯职业院校高职组烹饪赛项一等奖的毛森、曾获四川省职业院校技能大赛（高职组）餐厅服务赛项三等奖的邓极等。

记者了解到，冬奥会志愿服务结束后，在学校安排的招聘活动中，有部分志愿者因表现优秀，已与北京国际饭店、北京建国国际酒店管理有限公司等企业签约。

志愿者故事

开幕式当天“独当一面” 想做有泸州元素的西点

21岁的孙小祥来自四川凉山，是烹饪专业大二的学生。虽然只是读大二的小学弟，但孙小祥在学院里小有名气，因为他做川菜很厉害。孙小祥说，大一大二学校安排的课程主要是学川菜泸菜，给他们上课的老师中有好几个都是泸菜大师。

但让孙小祥小有遗憾的是，在北京国际饭店他被安排做西点。想起学校领导临行前说过：“服务冬奥会是难能可贵的学习机会，更是报效祖国实现理想的一次试炼”。孙小祥为了迅速上手，不断向主厨请教制作西点的技术技巧、原材料的用量等，并在闲暇时间上网观看相关视频。

孙小祥说，最让他紧张的是每天上午10点左右，他和另一位同事就要把准备好的西点送到餐厅去。11点20分正式开餐后，两人要一直盯到下午2点，这其中如果西点不够了还要及时补充。

“刚去的前几天还好，人也不多。但开幕式当天，饭店就餐的人数一下就多了。后来才知道当天用餐的人接近3000人，会议茶歇也有近1500人。”孙小祥说，平日和自己一起的同事被抽调走了，原本两个人完成的盯餐、补餐工作就只有他一个人来完成。

孙小祥回忆说，当时自己有点手足无措，但没时间慌乱，客人不断来，忙碌起来也就不觉得慌乱了。

最让孙小祥难忘的是元宵节做西点。“那天大厨说要做古风式的点心，我很想看看点心怎么做出古风来。后来我负责的是给川剧脸谱的点心裱花，脸谱是事先用巧克力在模具中做好的，裱花以后真的很特别。”

“我当时想，如果用我家乡的盐源苹果做一道苹果味的点心，上面裱上泸州老窖的LOGO，也许也会很受欢迎。”孙小祥笑着说，他会更努力学好烹饪，以后才能让更多人吃到自己做的东西。

每天站着煮面三个小时 觉得泸州面也很有特色

20岁的朱铃是孙小祥的师姐，也是此行烹饪专业4名女生之一。说起这位师姐，孙小祥很敬佩。

虽然还是大三的学生，朱铃却早早地和泸州建国饭店签了约，并获得多项荣誉：四川省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项团体一等奖、全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项三等奖，2021年泸州建国饭店首届员工服务技能大赛中荣获厨房刀工一等奖等。

在同学们眼中，朱铃是以刀工见长的凉菜师傅，可这次她被分配去负责中式面点的制作，工作时间从每天从上午8点半到晚上8点，是志愿者中工作时间较长的一个工种。

而最让朱铃觉得有挑战的是，每天中午她都要去餐厅面档煮面，和客人面对面接触。“说心里话，和客人直接接触我是有点害怕的。我学的凉菜，平时只需要我在后厨就可以了。”朱铃说，她负责的彩虹厅主要接待的是中国的记者，面是半成品，“我要做的就是把面煮热”。

虽然看起来只是把面煮热的简单工作，可朱铃却非常用心。她负责的面档干净整洁、各种调味料摆放整齐，客人来了她会主动问好，询问他们的各种需要。

“因为每天都是我负责煮面，大家可能把我认熟了。有一天一位男士来到面档对我说：‘你的服务真好，你辛苦了，我要一碗面。’我当时特别感动，我没想到我就做了这么一点点工作，还能被客人认可。”朱铃说，从那以后，她在服务时也更用心。

每天朱铃在面档煮面的时间都在3小时左右，遇到客人不多的时候，她也会仔细研究配面的酱料，这其中有牛肉酱、炸酱、尖椒鸡丝、雪菜鸡丝、蒜苗牛肉末、番茄鸡蛋、榨菜肉丝、茄丁面等。

“比如番茄鸡蛋的酱料，这边以酸甜为主，而我们泸州是咸鲜味。”朱铃说，她是泸州本地人，平日里也很喜欢吃泸州的面，在她看来，泸州的面很有特色，希望未来会出现在更多的大场合。

新闻推荐

攀枝花代表团向大会提交书面建议26件

本报成都1月21日电（记者吴禹涵）千帆竞发勇者胜，百舸争流奋楫先。四川省第十三届人民代表大会第五次会议在全体代表的共...

盐源新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是盐源县这个家。