临沂小零食加工作坊臭油炸的豆腐干成小零食原料

作者：李永明张晓园

临沂市兰山区后十社区，是离市中不远的一片棚户区。很多平房上加盖了二三层新房，房子与房子之间，是细细小小的巷道，蜘蛛网一般，纵横交错。进村后记者却发现，这里每个院子都是大门紧闭。在村民的指点下，记者拐进一条暗仄的巷子，在一家外面没有任何标志的民宅附近闻到怪味，怀疑可能是生产小零食的窝点，就以买主的身份进入。

从环境看，这个作坊带有一般窝点的共同特征，极为隐秘，记者转了几个圈才找到。看到有陌生人造访，老板有点手足无措，露出惊慌的神态。这是一家生产环境恶劣的辣条豆干加工作坊，满眼狼藉，怪味弥漫。记者看到，它的“加工车间”仅有几平方米的空间，堆满各种原料与半成品。记者的到来，让3个工人颇为紧张，但仍然没有停下手中的活。

加工机器上污迹斑斑，墙壁和地面上落满灰尘，半成品辣条豆干堆在一张脏兮兮的桌子上，院子里摆放着六七个用来装加工豆干辣条原料的大桶，3个工人正在徒手加工。说话间，加工人员从一个满是绿水的桶中舀了一瓢水，倒入正在加工豆腐的机器。

加工人员称，制成的豆腐还需要切成块，倒入锅中用油炸一遍。在露天的院内，一个灶台上支起一口大锅，灶台和锅沿全是污垢，锅内半液体半凝固的油已经发黑发臭。加工人员表示，豆腐块就是在该锅中炸制。

整个作坊的加工现场没有任何消毒设施和防尘设施，“在我这里卖3.5元一斤，在外面卖是5元一斤。”据作坊的经营者介绍，他们生产的产品，主要用来做小零食原材料。半成品豆干一部分做成小零食，另一部分流入农村集市，还有部分进入城市，成为小摊贩做米线和麻辣烫的原料。

（B5—B8稿件采写：记者李永明 张晓园）

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