家中一聚:亲朋好友聚餐首选

徐纪红 文/图

工作空闲之余，和亲朋好友一起吃个家常便饭，可以加深彼此间的感情。位于新兴北路秦妈火锅往东58米路东的家中一聚店，是一家经济实惠、干净整洁的家常菜馆，也成为亲朋好友聚餐的首选地。

据负责人徐伟介绍，家中一聚招牌菜有临沂炒鸡、微山辣黑鱼等，其中临沂炒鸡味道鲜辣，肉质鲜美劲道，用的是散养草鸡。做法是把鸡斩成小块，大小三厘米左右，上铁锅预炒，预炒需要用大火，不需放油，直接用锅炒，加入适量清水、八角和适量花椒，炒大约20分钟，炒到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色，类似于红烧肉的颜色即可。另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟后，加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可，一盘鲜美的临沂炒鸡就出锅了。

家中一聚是一家性价比较高的家常菜馆，吃的是这份实惠和温馨，无论是朋友小聚还是家庭聚会，都非常适合。

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