值守“食”字路口，他不遗余力！ 邵栋梁致力食品安全标准二十载

邵栋梁，安徽国科检测科技有限公司总经理，作为食品安全专家，从业20多年来，参与制定多项食品安全标准。其中，他主持编制的安徽省食品安全地方标准《霍山石斛（人工种植）》，在保障食品安全的同时，推动了安徽省相关农产品产业发展。近日，邵栋梁被评为2020年合肥市“最美科技工作者”。

“安全是第一位的。”邵栋梁介绍，他从事的研究一大难点是对样本量的把握，如不同区域产石斛有不同特点，我们需要收集大量来自不同地域的霍山石斛，分别进行调研和分析。为此，邵栋梁做了大量实验，包括对霍山石斛安全性检测、动物实验、人类食用历史调查等，“综合不同样本实验分析，最终归纳制定统一标准。”

邵栋梁说，实验是连续性的，一次实验准备仪器，取样、测出结果、对照分析，一整套流程需要保持连贯性。“一旦进入实验阶段，就难有休息时间，加班加点是常态。”

历时两年多，2019年，邵栋梁主持编制的安徽省食品安全地方标准《霍山石斛（人工种植）》正式发布。从此，按照这个标准，相关食品生产企业能开展以霍山石斛为原料的多样化食品制造。

据悉，围绕食品安全，邵栋梁曾参加《安徽省地理标志农产品指纹图谱库构件及区块链溯源技术应用研究》《食品加工过程中质量安全控制与可追溯关键技术开发》等多个国家质检总局科研、安徽省科技攻关、长三角联合攻关项目的研发。同时，他还主持或参加制定《白酒产品质量监督抽查实施规范》《食品安全液相色谱》等多项标准。

·本报记者 黎静·

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