狗肉好吃安全难防

临近春节，食药监部门、卫生监督部门、市场监管部门对食品安全的检查不断，让购买年货的市民颇为放心。然而，有一样肉类销量不小却监管无力，那就是狗肉。记者近段时间在采访中发现，合肥市场上的狗肉，从养殖到端上市民餐桌，其监管存在多个空白点，可能存在细菌和有毒物质被摄取到人体造成伤害。

省城狗肉销售颇好

在合肥市三孝口一家菜市场，记者看到，卖羊肉的肉铺远没有卖狗肉的肉铺火爆。卖狗肉的摊贩告诉记者，他做这行生意已经有好几年了，平时卖猪肉、牛羊肉，冬天的时候会卖一些狗肉。“天冷后，狗肉生意就变好了。”

入冬以来，合肥每天都要消耗掉大量的狗肉，但是合肥周边专门的肉狗养殖场却很少见，那这些狗肉都是哪里来的呢?在巢湖南路一家开狗肉店的老板告诉记者，自己店里的狗肉都是自己从城郊、乡镇买活狗回来杀的，狗肉质量都是有保障的，一些摆摊的小商贩所卖的肉质量就很难有保证了，农村毒死的狗一般都卖给了这些小贩。

中国传统饮食文化认为，“狗肉驱寒”。今冬天气颇寒，记者在合肥市金寨路姚公庙一家狗肉火锅店看到，简陋的大厅里坐满了食客，室内热雾腾腾，众人正大快朵颐。等候位子的食客甚至排到了店门外。

毒狗肉被查令人心惊

据合肥市中级人民法院一位法官介绍，他们在不久前宣判一起销售贩卖毒狗肉案件，不法分子被查获时，警方发现十几吨冻狗肉，随机抽查发现四成样品有氰化物成分。据介绍，不法分子所开的“夏氏肉食品商行”就位于合肥市巢湖南路，从事肉狗收购、加工和销售。商行以每斤4-6元的价格向偷狗人员收购被毒死的狗，一转手就是几倍的暴利。

为方便收狗，不法分子还在舒城县城关镇舒中村设立收狗点，收购了多名偷狗人员送来的被毒死的狗，进行脱毛、剖膛处理后拉回合肥销售。该收购点被公安机关查获时，已收购肉狗24.3653万斤。经鉴定，在侦查人员从死狗中随机提取狗组织送检样品中，测出狗组织样品中含有氰化物成分占样品数四成。这些不法分子构成了生产、销售有毒、有害食品罪，被分别判处有期徒刑。

这一案例充分表明，省城的毒狗肉不在少数，食用令人难以放心。

狗肉监管尚存空白

合肥市动物疫病预防控制中心的工作人员告诉记者，由于缺少检疫关，合肥市肉犬市场也有隐患，除了个别狗肉经营户从外地调运狗肉，大部分经营户都是从农村收狗，一些被毒死的狗就进入狗肉店，而毒过的狗即使煮熟，也有毒药残留，对人的身体有害。此外，狗身上携带大量病菌，有的病菌已列入二类防疫病，如果食用了这种带有病菌的狗肉，将对人体构成危害。

据介绍，狗的屠宰在我国尚无明确的检疫标准，加上狗肉监管涉及到畜牧、工商、卫生等多个部门，对于合肥市畜牧部门来说，确实是心有余而力不足。合肥市商务局表示，对于猪牛羊肉的屠宰应当需要执行严格的规定，但在狗肉方面，合肥目前没有法定的屠宰点，且狗肉屠宰方面属于法律空白。市场监管部门呼吁，由于目前合肥尚未出台关于狗肉屠宰的相关规定，建议立法部门及时调研，尽快出台相关法律。

·本报记者张青川·

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