“金猪玉手”味飘香

一次偶过上游路，就听见有食客大呼：“老板，来一锅金猪玉手。”“告诉你啊，这个锅蛮实惠的，味道好，料又足，真的很不错的，一定要尝尝。”听着食客们的议论，被勾起好奇心的我不自觉的走进小店“寻宝”，究竟何为“金猪玉手”？店老板是两夫妇，看到我们甚是热情，边点菜边介绍特色。

“我们也来一锅金猪玉手吧？”朋友们经过一致讨论后也点了店内的这道招牌菜。待服务员端来“金猪玉手”，我们才恍然大悟，这个锅内的食材那是相当的丰富，猪脚 、鸭脚 、鸡脚 、螺蛳加上酸笋，酸辣的汤底，那种特有的柳州味道沁入心脾，单是闻味就不觉得垂涎三尺，先趁热来一碗酸辣的汤，吹开浮在汤面的辣椒油，轻轻的小饮一口，味道真好。忍不住大口喝起来，果然开胃，瞬间全身也暖和起来了。沿着关节处恰到好处截开的猪脚在滚烫的酸辣汤中更加有味，而此时的鸡脚也更有嚼劲，看看经过油炸后的鸭脚此时也变得柔软清香。挑一颗螺蛳来吃，轻轻吮去壳边的汤汁，用牙签挑开藏在壳中的螺肉，酸笋的味道 、汤底的味道与螺肉的味道三合一，味道格外的香鲜。

关于这道菜的菜名“金猪玉手”，店老板是这样解释的，“金猪”就是经过卤制后又放入汤中的猪脚，金色而又美味；玉手是指鸡脚，经过酸辣汤煮过之后特别有芊芊玉手的味道，于是这么一整合便得了一道菜名。店面虽小，但人却不少，每天来来往往的食客也让店老板夫妇忙得不亦乐乎，用她们的话：“忙并快乐

着！” （解幸）

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