集贸市场管理难题五问

▲桂中菜市内搭棚子摆卖的摊位脏乱▲二棉市场外的马路市场人山人海▲前进农贸市场摊主把鸡毛晒在外面▲黄村新街市熟食摊卫生无“三防”▲暗访组拍摄到白沙市场摊贩占道经营四问：三区分离间、三防如何从技术上解决

在管理问题之外，记者还发现有两个亟待解决的技术问题—— — 集贸市场怎样真正实现“三区分离间”和“三防”。所谓“三区分离间”，是指家禽类的销售 、活体、宰杀三个区间要分离；“三防”则是指熟食的防蝇、防尘、防腐。

“创卫我们支持，可是要进行三区分离，实在有些痛苦。”白沙农贸市场鸡行的一位租户告诉记者，她担心如果进行分 区隔离后，玻璃隔板会导致通风不畅，“现在杀鸡都觉得热，隔离后也许会热得受不了。”走访黄村新街市时，记者发现家禽行中的摊位都不大，大部分的摊位仅留下了一条刚好过人的通道，大量的活鸡就堆放在宰杀台旁。如果要做“三区分离间”，这些本来因面积小而里面活动空间就不够的摊位，会显得更为拥挤。

熟食的“三防”一样不理想。四中农贸市场的烧卤摊有不少都安上了纱窗，可是这些摊位的后门均是敞开着的，也没有纱门隔着，蚊蝇照样进出。这样的“三防”设施，看来并没有起到什么实际效果。当记者找到市场管理方的刘经理时，其和工作人员们正在办公室里开会研究市场整治工作。刘经理表示，现在这些问题都在整改中，会要求摊主做好。 记者在走访中看到，一些市场的熟食摊其实是有“三防”的，可是利用上的却不多。有些摊主嫌隔着纱窗让客人挑菜麻烦，便将纱窗拆下来放在了地上—— —更为关键的是，前来购买的市民对此习以为常，他们似乎并不介意这块肉此前是否别人触摸过，或者上面是否还落有苍蝇。

从摊主到顾客，卫生意识都亟待加强，这看似简单的技术环节，实则要从卫生习惯的根本扭转努力。

五问：突击整顿之后如何长效管理

对于农贸市场脏乱差，柳州市的要求是“一周内有行动、两周见成效、三周大改观。一个月内做好大整改”。我们可以预期今后的一段时间，市场面貌会有一个比较大的改观。但要使藏在高楼大道后街巷里的市场，真正也成为卫生、文明的地方，显然还需要拿出更有效的办法。

有专家提出：建立长效管理机制，是农贸市场走上良性管理轨道的唯一出路，用制度化来规范日常管理工作，形成政府督导，经营者管理，群众监督三位一体的良性管理机制—— — 农贸市场管理涉及的管理部门诸多，要在确立农贸市场管理主体的基础上，农业、市政、卫生、质检、环保、爱卫、食检等部门，按照各自的职能分别开展日常动植物检疫检验、食品卫生监督、食品加工过程卫生监督、清扫保洁垃圾清运，确保农贸市场的长效管理和内在的经营质量。

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