百年老汤蔡二锅又来“一锅” 海鲜也能做成柳州菜

□记者黄莹位于箭盘山书市的蔡二锅牛腩牛尾一直以来都以百年老汤牛腩牛尾为柳州市民所称道，国庆期间，就连很多外地食客都慕名前来品尝那道百闻不如一见的“牛腩牛尾”，路过的市民不禁惊呼：“这里几乎天天满座，真是太牛了！”据记者了解，长久以来蔡二锅牛腩牛尾之所以能如此“牛气”，最主要的原因就在于口味保持和不断创新两大点。为保证绝佳的口味，蔡二锅坚决不用速冻牛杂，不仅每天到本地市场选购新鲜牛杂，老板还亲自到屠宰场挑选优质原材料；重视创新的“百年老汤”依据食客需求，不断推出各式新菜品，让食客们吃了一锅还想再吃一锅，例如近期推出的“海鲜锅”就受到食客们的狂热追捧！虽然在很多人的印象中海鲜是高档食品，传统做法也以清蒸 、椒盐之类为主，但蔡二锅不仅将海鲜引进平民大排档中，还创新性的将各类海鲜做成“一锅烩”，其味鲜美异常，营养丰富，食客们几乎每到必点。

更为难的是，凭借着“百年传统”和“海味创新”引领柳州本土大排档风潮的蔡二锅，在物价不断上涨的大环境下，始终坚守“便宜 、实惠”的平民价格，58元”就能让4至6人吃到一锅柳州本土美食。现在，就让小记带领你品味一下蔡二锅这个柳州本土大排档带来的“两口好锅”—— —

■“百年传统”牛腩牛尾58元/锅

够4至6人食用青菜、豆腐免费将牛腩 、牛尾煎炒后与枸杞 、党参 、淮山等名药煨炖，色泽淡雅，汤汁清鲜，口感爽滑脆嫩，甜香汁浓，软烂可口，滋补清润，具有补肾壮阳 、益精填髓的功效，既有药之温补，又有菜之鲜美。

■“海味创新”海鲜锅58元/锅

够4至6人食用青菜、豆腐免费

海鲜锅以螃蟹 、海虾 、蛏子（俗称指

甲螺） 、花甲螺等海鲜为原料，快炒之后加入由高汤和骨头熬制而成的汤底，再放入韭菜 、番茄，汤底浓郁，颜色鲜艳，酸辣可口，营养美味，可谓一道海味极品！

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