家，是一种味道

吉祥小炒店老板厨艺十分棒每天都会有很多人来吃饭吉祥小炒店吃出了家的味道剑鱼豆腐

街经过岁月的侵蚀，变得苍老斑驳，历史变迁更改的是城市的容颜，但隐藏在这些街巷里的美食，岁月中的味道，却总能勾起人们的欲望。本报联合美食微信平台“舌尖上的柳州”，推出《巷口美食》栏目，欢迎您拨打热线电话18677224885，提供老街美食线索。

今报记者伍蹈/文 何俊涛/图  

家，是永远的避风港湾；家，是一种味道。

家常小炒，它没有华丽的外表和精巧的技法，有的只是满满的爱意和新鲜的食材，却说这最简单的食物，也是最能抚慰人们的胃和心。

在柳州市沿江路金桂巷1号小区对面，张秋云在吉祥小炒店里忙碌，只见厨房里燃起三尺火舌，她一手掌锅，一手翻炒，诱人的香味便扑鼻而来。

早在20年前，沿江路上还是茂盛的杂草，几乎能与人齐高，在张秋云的带领下，硬是靠着自己的双手，为食客劈开了美食之路，随后是风雨无阻，所有美食现炒现卖，新鲜热辣，这种诱惑远比朱栏玉瓦的高档餐厅平易近人得多。

吉祥小炒店中的糖醋猪脚是最得人心，几乎每桌必点，甚至有食客点上几盘糖醋猪脚，狼吞虎咽下吃完一顿饭，末了还不忘再打包一份带走。味道好不好只有吃了才知道，猪脚一上桌，闻起来有股香浓的卤香，迫不及待夹一块放入口中，果然名不虚传，糖醋猪脚烹制得缠绵悱恻、咸甜适宜，吃起来肥而不腻，酥软有嚼劲，那丝丝胶质，在口中胶着缠绕，让人觉得味道如此奢靡、香艳，一道菜肴赤手可热，绝对是有它的道理。

在吉祥小炒店中，除了招牌糖醋猪脚，还有许多其他的美味，例如这五花肉豆腐，外形干净利落，豆腐入味，五花肉吃起来有弹性，由于干辣椒的调和，吃起来爽口不油腻；莲藕排骨汤，莲藕脆口，汤汁将肉和藕的味道融合，鲜美清甜；剑鱼豆腐，选取的鱼肉质感细嫩，没有泥腥味，融入豆质的香味，味道十分独特；而糖醋排骨的酸酸甜甜，上演的是粉红的诱惑，鲜美的味道直冲进食客的心坎里去。

这一道道美味的菜肴，做起来也没有什么秘诀，老板娘说，其实好的食材不用放多余的调料，就能煮出可口的味道，她还常常开玩笑，说要是谁做了自家的媳妇，那可是享福了。

每到饭点，厨房便传来锅铲叮当响，闻着香气飘香四溢，精瘦小妹飞快地端菜出来往桌上一放，菜面冒着袅袅白烟，无需贵价食材，只要快准香，这便是能在市井小馆中觅得的美味，这里的熟客，往往是爸爸妈妈带着孩子来吃，孩子长大成家，又带着下一代来吃，祖孙三代同桌，筷子作桥，一碟小炒抹平代沟，无论风云变幻，它都依旧默默固守着传统的家常味道。

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