让您欣赏我颜值 让您品尝我“滋味”

常言道“萝卜青菜各有所爱”，今年的商家在月饼馅料上除了保持传统月饼口味外，更是推陈出新尝试新鲜口味，各种意想不到的馅料“跨界”搭配刷新我们对传统月饼的印象。虽然中秋佳节未到，但月饼市场已经悄然上演一场舌尖上的“味蕾大比拼”。

传统味觉再升级，新奇馅料初“合作”

为了迎合消费者的口味，不少商家纷纷在馅料的口味上挖空心思，在传统口味的基础上，不断加入其他风味进行创新改良。笔者在走访南城百货、联华超市等大型超市时发现，月饼早已出现在最显眼的位置，除了传统的伍仁月饼、水果莲蓉月饼、各类蛋黄月饼外，还出现了香辣牛肉月饼、抹茶莲蓉月饼等新奇馅料月饼。虽然不少消费者表示，月饼还是原来的味道更有“中秋味”，但看到新奇馅料的月饼，还是会购买几个尝尝鲜。正在选购月饼的市民郑女士说：“以前都是选购一些水果馅的月饼给孩子，我给自己选伍仁叉烧月饼，但现在看到香辣牛肉味的月饼，在好奇心的驱使下，也购买几个尝试一下，说不定会喜欢呢。”

不仅如此，各类水果味月饼已不再是单一的口味。近年来，风靡各地的奶黄流心月饼，就让不少商家从中获得灵感，将水果味月饼改良成了各种味道的水果流心月饼。还有不少水果味月饼进行“跨界”新融合，出现了粒粒蓝莓桑果味月饼、粒粒芒果山楂味月饼……让消费者感受到新鲜滋味。

锦桂楼市场部销售经理张经理介绍道：“今年我们将推出脐橙芝士月饼，脐橙的清新爽口加上芝士的甜蜜醇香碰撞出新滋味，让水果馅不再单一。为了满足消费者对味道的不断追求，我们还将推出鲜绿豆蓉月饼、香葱肉松月饼等，让传统口味创新结合，让月饼市场焕发新颜。”

散装月饼成主力，各地月饼齐大聚会

笔者在走访中发现，虽然礼盒型月饼仍是月饼市场的主流，但散装月饼成了不少消费者的首选。由于物质的丰富和饮食习惯上的改变，近年来月饼也加入了“瘦身”队伍中来，许多商家纷纷推出一口一个的迷你月饼。南城百货的月饼销售人员向笔者介绍道：“散装月饼每斤售价在32元左右，1斤月饼就可以同时选购几种不同口味。因为月饼尺寸小，打开就能吃完，再也不需要担心吃不完变质的问题。今年从7月开始，月饼开始进入销售季，每天都有许多消费者前来购买散装迷你月饼，常常出现供不应求的现象。”

无论身在何方，家的“味道”是无法忘却的。因而来自四面八方的月饼，诸如复古怀旧的油纸包装着各类苏氏椒盐味月饼、云南鲜花月饼、老式东北月饼等，受到众多中老年消费者的喜爱。65岁的市民何女士表示：“我的老家在吉林，中学时期随着父辈移居柳州生活，儿时最喜欢吃的是油纸包着的老东北伍仁月饼。每到中秋节，我定会买一些来品尝，现在还会分享给孙子们品尝，让他们感受奶奶儿时的味道。虽然时代在变，这一口家乡味我始终不会忘却。”（唐靖琳 文/图）

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