您的餐桌上有这些年味吗？

元旦将至，农历新年也即将到来。这时候，年货的袅袅香气再次萦绕：腊肠腊肉又做起来了，挂在阳台或院子中晾晒，红彤彤洋溢着喜气；金黄酥软的小油堆，在滚烫的油锅中翻腾；混合着糯米、猪肉和粽叶香味的粽子在大锅中蒸煮，满屋飘香……还有柳州人熟悉的豆腐酿、香芋扣肉、八宝饭等，餐桌上的“配置”齐了，这年味也就扑鼻而来。

亲手制作年货

充满幸福味道

市民李女士的父母家住柳工大道，老两口和往年一样，老早就备起了年货。李女士一家多年来都习惯亲手准备三样年货，一次性做足过节需要的分量。上星期，李女士家里已经灌好了腊肠，成品共12.5公斤。做完腊肠，李女士一家要制作第二样年货：油堆。

炸油堆可是个体力活。“我家不用现成的米粉来做油堆，每年都会买新鲜糯米浸泡，然后磨米、压粉，做这些准备工作就需要两三天的时间。”李女士详细介绍了油堆的制作过程，“糯米粉兑水搅拌成稀糊状，加热后制成比较粘稠的膏状后放凉，加入白糖红糖揉搓成团，滚上芝麻，再下油锅炸至金黄，酥脆可口的油堆就出锅了。”

一是亲手制作更让人放心，二是口味确实很好，李女士家的油堆在朋友圈也大受好评。每年过节前，都有亲友询问：“何时炸油堆？需不需要帮忙？”因此李女士也会邀请好友到家中帮忙，再将做好的油堆做为年货送给对方。她感叹道：“做油堆最忙最累的时候，多两个人手都能减轻一些压力，让我体会到美食的来之不易。”

李女士家要准备的第三样年货是粽子。李女士家的粽子是传统的咸猪肉粽，加入绿豆、五花肉、板栗等常见食材，个头不小的粽子油光饱满，糯而不腻，一口咬下去，满嘴浓香。三样年货备齐，差不多也到了年三十了，这些新春美味让一家人的节日充满了暖暖的冬日香味，用食物串起热气腾腾的幸福与快乐。

暖暖春节礼包

呈上年味菜肴

不少网友调侃：“每逢佳节胖三斤”。确实，餐桌上的年味和热络的气氛让人忍不住大快朵颐。充满年味的食物不仅是节日必备，更充满了仪式感，让数千年的传统在餐桌上熠熠生辉，包含了历代人浓厚的情感。

对柳州人来说，餐桌上的暖暖年味还少不了豆腐酿、香芋扣肉和卤肉等。为此，不少商家也瞄准这一点，为市民准备好了新春年货。去年，柳州本土品牌坤朵朵推出了年货大礼包，包括粽子、香芋扣肉、豆腐酿和八宝饭等。今年，不少酒店和餐饮品牌也为市民配置了新春礼包，如好友缘酒家推出了年货礼盒，其中包括肉粽、年糕、香米等。此外，还有不少商家的新春礼包中包含了腐竹、香菇、腊肉腊肠等，都是餐桌上的常见菜色，可搭配和烹饪。

柳州“1号老店”电商平台也适时推出了三款新春大礼包，分别为“福满堂”“好运到”和“幸福礼”。其中的产品有炭烘特制的融水三防香鸭、紫黑香糯、七彩泡椒、三江肉粽、4L装的胡姬花土榨风味花生油、优选上林香米、大苗山鸡蛋以及柳肉联出品的有机腊肠等。新春大礼包还支持自由搭配，米、油、土特产、新鲜水果、坚果……产品丰富多样，可根据您的需求自由挑选，任意搭配。此外，每个礼包中还将随机赠送“福”字帖一张。

新春礼包中的菜肴不仅丰富了餐桌，更充满了年的暖意。新春之食，是一张餐桌上盛放的美味佳肴，是一方风土人情，也是历史和传承。食物多种多样，看似大同小异，却随着时光流逝，由一代代人传承着值得铭记的味道和生活气息。岁岁年年，美味盼团圆。

（邱诗俨 文/图）

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