泸州非遗 乡村文化旅游节上大放异彩

分水油纸伞制作技艺已列入全日制中学美术教材。本报记者 牟科 摄

苗族同胞吹芦笙展示苗族蜡染。本报记者李家平摄

□ 本报记者李家平

吹着芦笙展示苗族蜡染技艺；从制作伞架到在伞面绘画，展示油纸伞制作技艺……四川省第十二届（春季）乡村文化旅游节上，在伞里文旅街举行的泸州非遗展演，吸引了大批市民驻足观看。油纸伞、苗族蜡染、传统酱油陈醋、吊洞砂锅制作技艺等众多泸州非遗项目“登场”，大放异彩，让观展者领略泸州非遗的魅力。这些项目也构成了泸州非遗的强大阵容。

油纸伞制作技艺

分水油纸伞制作技艺是流行于泸州的传统手工艺，起源于明末清初，距今已有四百多年历史，被誉为“中国民间伞艺的活化石”。2008年，分水油纸伞制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。2019年2月，三把分水油纸伞被国家博物馆收藏。

为推动民间传统工艺的传播与传承，分水油纸伞制作技艺还列入全日制中学美术教材，在全省开了非遗项目入选教材的先河。

陈醋传统酿制技艺

护国陈醋始创于1889年，已有130余年生产历史。产品经过4个步骤、36道工序，按照特有的祖传配方和传统手工技艺，固态发酵，三年陈酿精心配制而成，是传统小坛酿造食醋的典型代表。

护国陈醋酿制过程依靠人的眼观、鼻闻、口尝来完成，配药、制曲、存曲等方面特殊技艺的传承，则靠师徒长期的口授心传和不断的经验积累。

月母鸡汤制作技艺

在川南民间习俗中，自产妇分娩起后的40天，叫“坐月子”，产妇俗称“月母子”。观音场月母鸡汤制作技艺历史悠久，极具传统饮食文化的代表性。2011年6月，观音场月母鸡汤被列为省级第三批非物质文化遗产。

观音场月母鸡汤制作技艺中，极其讲究刀功墩法。宰鸡前十分钟要给鸡灌一汤匙酒，使之加快血液循环，杀后鸡血方能流尽，且有利于去毛。下汤时，把鸡体分为头、颈、胸脯、背、脊翅、腿等部位单独分放，这是根据产妇产后时间阶段分食、根据鸡的各部位特点确定下汤时间。

酱油酿造技艺

在合江县先市镇，酱油的酿造分为工厂化、作坊、家庭制作三种生产形式。酱油经过几代人的技艺积累，在酿造过程中以返璞归真的自然状态呈现出来。

先市酱油坚持手工酿造，其传统酿制技艺列入了国家级非物质文化遗产名录，被专家学者誉为“中国酱油传统酿造的活化石”。

吊洞砂锅手工制作技艺

两河吊洞砂锅制作从选材到制坯，再到煅烧、出窑，要经过75道手工工序；其原料采用当地特有的观音土，这种泥土质地细腻，可塑性强。

制作好的锅坯经煤火高温烧制后上釉，便成了耐酸碱、保温能力强、透气性能好的砂锅，适用于炖、煮、煨和煲汤等。

吊洞砂锅制作迄今已有200余年历史。

苗族蜡染制作技艺

苗族蜡染是一项古老而独特的纺染工艺，源于苗族生产、生活，历史悠久，文化底蕴深厚。苗族蜡染是用融化的蜡，把花纹点绘在布匹上，然后放入染料缸中浸染，有蜡的地方染不上颜色，除去蜡即现出美丽花纹。其工序繁多，作品纹样古朴大方，细腻工整，而且注重轮廓线粗细、虚实的变化，多为对称状。

苗族蜡染是苗族同胞的民间艺术，具有素雅的色调、优美的纹样、丰富的文化内涵，凭着对自然生活的理解和想象，在苗族民间艺术中独树一帜，生动体现了传统绘画口传心授的技艺，有着浓厚的民族特征。截至目前，蜡染布画完全由手工制作。完成一套苗族服饰的制作，需花费大量的时间和精力。一套苗族服饰就是一部劳动史、一部苗族文化史。

五味本草药香传统制作技艺

五味本草药香，是以传统“香疗外治法”为理论基础，遵循药香配伍原则，选用芳香且具有保健作用的本土纯天然香药原材料，根据其五味属性，运用香药药性相互生发的原理，经过13道传统古法工序手工制作而成：熏香类、线香类、敷贴类等多种中医保健药香类型，通过气味引导药效通达人体，疏通气机、宣化消浊、消胀除痞。

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