厨艺大比拼 拼出好味道 泸州老窖天府中学举行餐饮中心员工第三届厨艺技能比赛

厨艺大比拼

◎ 朱倩 川江都市报记者 吴迪 摄影报道

1月17日，泸州老窖天府中学（泸州二中）举行餐饮中心员工第三届厨艺技能比赛，此次大赛的评委除学校领导、老师外，还包括学生和家长代表。

本次比赛分为厨艺大比拼和超市收银比赛，厨艺大比拼包括红案参赛项目和白案参赛项目，要求选手们在规定的时间内完成任务，由评委通过色、香、味的考核，操作的规范程度来判定最终比赛成绩。超市收银比赛要求参赛选手根据商品清单查找商品，进行收银，以其所用时间和准确率作为评分准则。

比赛现场，只见食堂的大姐们手起刀落间，莴笋、青椒丝丝相扣。厨师们切肉配料，锅铲配合，大火翻炒，一盘盘小煎鸡加以青椒点缀，香气扑鼻。白案师傅们心灵手巧，一个个饺子均匀排列，可爱至极。评委对操作环节的规范化进行考核，对菜品进行品尝并评分。

超市收银比赛现场，选手们挎着篮子，手拿清单，奔跑在超市的各个角落；他们轻车熟路地收银，刷刷的扫码声将比赛推向高潮。此次大赛全方位地对员工们进行考验，提高了食堂员工的责任意识、规范意识、合作意识。

随后，学校总结了2017年食堂工作，对新一年提出了具体要求。副校长林子杰对食堂员工的辛勤付出表示感谢，鼓励食堂员工提高厨艺，通过岗位练兵，提高师生对食堂的满意度。他还要求学校管理团队在指挥调度时深入一线，把好质量关，有效利用食堂现有的100多个监控点位，使食堂管理全程可监控，监督食品加工流程；坚持食堂食品定期留样送检，做好常规安全措施，重视食品安全，让学生吃上放心、可口的营养餐。

比赛后，家长代表参观食堂操作间，对学校的付出表示感谢，也提出了更加注重营养搭配的建议。

新闻推荐

市总工会 为农民工送去“精神食粮”

本报讯（宋伟记者李瑞莉）1月15日，市总工会相关负责人带队，到位于龙马潭区鱼塘街道的泓江电解设备有限公司和诚润机械有限公司，为两家公司的农民工送去了“精神食粮”——《职业中毒防护知识职工普及读...

泸州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是泸州这个家。