养殖生态鸭 换个卖法更来钱

□吴崟 赵康明特约通讯员 周超文

“小蒲，下周还是给我送20只烤鸭过来哟!”5月15日，泸州市纳溪区护国镇朝阳村九组生态鸭养殖专业大户蒲文明接到来自纳溪和泸州城区酒店的订购板鸭电话。进入5月，每天蒲文明都会接到几个订购电话。

2018年，蒲文明看到生态养鸭的大好前景，毅然返乡承包了一口20多亩的鱼塘及10多亩山地，走上了专业养鸭路。

回乡创业

每天一大早，蒲文明起床后的第一件事就是来到鸭棚里，将循环喂养的大小不一的6000余只鸭子放入池塘。他一边轻声呼唤着，一边将筐里的玉米撒在池塘边，鸭子们一拥而上，争相抢食。看着自己养的“宝贝”觅食嬉戏，蒲文明非常开心。

“要想让喂养的鸭子卖上好价钱，必须进行生态饲养。那种喂一个月左右就出栏的饲料鸭子，虽然周转的时间快，但因品质不讨喜，在市场上基本卖不上好价钱。”蒲文明说，既然回乡养殖，就要饲养人见人爱的生态鸭，以品质赚钱。

蒲文明从引进鸭苗饲养开始，都是严格按生态标准进行喂养，特别是在鸭饲料的配方上，他除了喂玉米，还专门买来米糠、麦麸皮等搅拌后饲喂，然后就任其在塘里啄食小鱼、田螺，喂养的时间都在6个月以上。今年初由于受新冠肺炎疫情的影响，他原本在春节前后卖出的这批2000多只鸭子，喂养的时间竟达到了9个月。

2018年8月，蒲文明的首批2000多只生态鸭子陆续投放市场后，一下子就赢得了消费者的青睐。纳溪城区的“毛哥老鸭汤”餐馆和泸州的酒店，更是与他签下了长期供鸭合同。

变个卖法

如今，每批鸭子出栏时，蒲文明除少部分活鸭卖给“回头客”和需要的餐馆，其余的鸭子都是自己宰杀打理后，再送到邻村一专业熏制腊肉的村民那里，制作成板鸭后卖给泸州的几家星级酒店。“与卖活鸭比起来，熏烤成风味独具的板鸭要烦琐得多，但每只鸭子却要从中多赚20元钱，累点也值。”蒲文明告诉笔者。

蒲文明带着笔者走进了熏制板鸭的烤房，只见房梁上、屋子四周的墙壁上挂满了熏制好的板鸭，香味弥漫了整个屋子。蒲文明介绍，这些板鸭虽然不少，但都被泸州几家星级饭店订购了。

2019年初，蒲文明在给泸州的几家餐馆送鸭时发现，泸州的星级酒店对活鸭子的需求量不大，但却都有板鸭这道菜品。“我为啥不将我的生态鸭子制作成板鸭，来满足这些星级酒店的需求呢?”正好，在蒲文明邻村里有一个多年从事腊肉熏制的“腊肉大师”。于是，蒲文明以每只10元的加工价格将鸭子交给“腊肉大师”熏制成板鸭，送到一家四星级酒店推销。由于风味独特、鸭子品质上乘，这家酒店老板当即就订购了100只试销。这以后，陆续有4家星级酒店联系到了蒲文明，每个月的板鸭单量都在600只左右。

蒲文明告诉笔者，他的板鸭之所以受青睐，除了鸭子品质好，传统的熏制方法也起了很大作用。熏制板鸭时，都是用湿润的木柴做底，配用橘子皮、柏树枝丫、甘蔗渣等，能让板鸭更香更有风味儿。

蒲文明算了一笔账：一只生态鸭子的重量平均按5斤、每斤按12元计，可以卖上60元，利润仅有10元。而制作成板鸭后每只按90元卖，可以多卖30元，除去10元的制作成本，实际一只鸭子就可多卖20元。2019年，他共卖出了5000余只板鸭，实际多赚10万余元。

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