蒲公英、折耳根、香椿芽、蕨菜 泸州野菜销往全国各地

芭蕉花（张华安 摄）

鼠曲草（张华安 摄）

香椿（张华安 摄）

超市里出售的折耳根

“春食野，夏吃苦”，春天是吃野菜的好时机。在菜市场、超市能见到不少应季野菜，可城里人却喜欢去郊外亲自寻找，吃个新鲜。

近些年，随着电子商务的兴起，还有泸州人将野菜卖到了全国各地。

蒲公英、折耳根、香椿芽、蕨菜……

◎ 川江都市报记者 刘明霞 摄影报道

野菜走向大众餐桌，品类越来越多

现象

3月底，家住城西某小区的李先生逛超市时，买回了一把新鲜菜——芦蒿，“价格还可以，跟网购差不多”。原来，新冠肺炎疫情宅家期间，李先生看到一位安徽的吃播主播拍摄了吃芦蒿的视频，让他萌发了尝鲜的念头。“当时超市没有卖，花了30元在淘宝上买了3斤。”第一次吃芦蒿，李先生就喜欢上了那股特别的清香味，“超市的芦蒿产地标的是云南，网购的标的是南京”。

记者在采访中了解到，这个春天，市民在超市见到了薄荷、枸杞芽、冰菜、芦蒿等以前并不常见的野菜品种，价格也不错。李先生除了买芦蒿，还曾花5元从超市买了两盒产自云南的枸杞芽。

随着时令变化，泸州主城区的许多菜市场都有蒲公英、香椿芽、野葱等野菜出售。在新区转盘农贸市场，一位卖草药的大姐告诉记者，新鲜蒲公英在清明节前后上市，按斤卖，现在只有晒干的，“都是去叙永山上挖的”。香椿、野葱等一般是按捆售卖，不按斤称重。

除了从市场、超市购买，还有不少市民选择到郊外踏青时，自己采摘挖掘。除了折耳根、香椿芽外，春天在泸州最受欢迎的野菜是鼠曲草（软雀草）。软雀草是泸州人做清明粑粑必不可少的原料，排在了清明踏青采摘野菜榜的首位。

不愁没订单，愁货源不足

贩卖者

当外地的野菜逐渐走上泸州市民的餐桌时，也有人将泸州的野菜卖到了全国各地。

家住纳溪区白节镇的聂光文，经营着一家淘宝店，贩卖泸州土特产。两三年前，他开始在网上售卖泸州当地的野菜。

“接了订单排起，等有货了挨着发货。”聂光文的野菜生意一年能做一个多月，今年春天生意也并没有受疫情影响，“野菜都卖个新鲜，当天采摘当天发货最好”。

春季高峰期，聂光文的淘宝店一天能卖出各类野菜1000多斤。“不少是回头客或回头客带来的客人，除了新疆、西藏、内蒙古、海南外，其他省份都有买家。”

虽然生意好，但前不久，聂光文却将淘宝店里的野菜下架了，“愁的不是订单，而是货源不足”。原来，聂光文售卖的野菜，主要由当地农户采挖而来，货源比较零星，虽然销售不错，但季节性太强，“只是小打小闹，如果有人种植，形成了一定规模就好了”。

聂光文说，四川最为常见的野菜折耳根，成都、重庆、贵州都有人种植，“有种植的话，货源就有保障，一年四季都可以卖。”采访时，聂光文几次感叹，泸州本地要是有专门种植野菜的就好了。

实际上，聂光文不是没考虑过自己种植野菜，但因季节性和种植技术等问题，最终没有付诸实践。接下来，他准备在自己的淘宝店上卖苦竹笋。

提醒

春季食野菜 采摘有讲究

● 不认识的野菜千万不能吃，野外有不少植物外形相似，辨识不准容易误食中毒。

● 采集新鲜及无污染的野菜作为食材，不能随便在公路边采集。

● 野菜越嫩越好，比如香椿，如果长老了，不但口感不好，而且所含的亚硝酸盐也会更高。曾有新闻报道，市民因食用过多过老的香椿而中毒住院。

● 采用汆、煮、涮、蒸等方法加工野菜后再食用，切忌直接食用（除折耳根外）。

这几种野菜易混淆

记者从泸州市疾控中心卫生监测科了解到，在泸州，每年都有市民把化儿草当做血皮菜食用后出现不适的情况发生。去年，有一例把苦瓠瓜当甜瓠瓜食用后引发不适的案例。与野菜相比，食用野生蘑菇后引发中毒的情况更为多见。

血皮菜VS化儿草

被误当做血皮菜食用的化儿草（民间也称堕胎药），具有活血化瘀的功效，和血皮菜是一个科类的植物，外形、颜色和血皮菜相似，有农民辨别失误并采摘到市场销售。化儿草如果吃多了，不但会引起不适，还会导致中毒。市民要谨慎采摘、购买食用类似“血皮菜”等野菜。

苦瓠瓜VS甜瓠瓜

苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。

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