当涂县拧紧升学宴“安全阀”

本报消息记者董磊通讯员周建军报道目前，一年一度的“升学宴”迎来高峰期。为避免发生群体性食品安全事故，当涂县市场监管局结合当前气温高的特点，组织开展了“升学宴”专项检查。截至目前，共出动执法人员240人次，检查承办“升学宴”餐饮单位108家次。

此次检查以承接集体性聚餐的农家乐、特色餐饮店，尤其是大中型以上餐饮服务店为重点场所。以餐饮单位的餐饮服务许可、从业人员健康、采购索证索票及进货查验、餐饮用具的消毒保洁等方面为检查重点。针对夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食物中毒的特点，将餐饮单位自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、火锅底料、调味料等作为重点品种，强化监督抽检。

据了解，为确保今年承担“升学宴”的餐饮服务单位安全可靠，凡承接“升学宴”等集体聚餐的餐饮单位必须进行登记备案，凡就餐人数与其规模不匹配，超能力、超范围接待的一律不予审批；凡承接“升学宴”的餐饮服务单位必须严格按《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，熟食和冷菜制作必须在专间进行，并且做到冷盘熟食现配现用，餐饮具和盛放食品容器必须清洗消毒；凡承接“升学宴”的餐饮服务单位必须按要求进行食品留样，每餐每样食品不少于100克，用专用密闭的容器取样存于专用的留样冰箱内，冷藏48小时以上，并建立记录台账；加大农村集体聚餐活动的巡查力度。要求各乡镇认真落实聚餐活动信息收集上报和现场指导，并定期或不定期开展巡查，细致排查食品安全隐患，从源头保障食品安全。

当涂县市场监管局提醒消费者，外出就餐时，应选择有合法资质、卫生状况良好、就餐环境整洁及管理到位、食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐。用餐结束后要索取发票等相关就餐凭证。一旦出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，应尽快就医，保留病历、化验报告等相关材料，并及时向食品药品监管部门投诉举报。

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