四川眉山有座中国泡菜城

——眉山倾力打造“国内一流、世界知名”泡菜产业名城实录

□文铭权 颜婧 刘竹/文 姚永亮 张忠苹/图

10月31日，第六届中国泡菜展销会将在眉山市举行。全世界的目光将再次聚焦东坡故里，聚焦“四川味道”中的一枝奇葩——“东坡泡菜”。

中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜看东坡。而在东坡区，有一座国内独一无二的中国泡菜城！

以东坡区为核心区，眉山已建成全省最大、全国最集中的泡菜生产基地，成为四川泡菜的主产地和核心区。在有着中国泡菜之乡殊荣的东坡区，建有全国第一个泡菜研发中心——国泡菜产业技术研究院，第一个国家级泡菜质量检测中心，中国唯一一座泡菜博物馆，制定了全国第一个泡菜食品地方标准，成功申报了“东坡泡菜”地理标志保护产品。

为促进眉山市及东坡区科学发展、加快发展，2010年，眉山按照产业集中、企业入园、集群发展的要求，以“国内唯一、世界一流”的标准，高度重视和支持东坡区高标准规划建设中国泡菜城。

一座集泡菜加工、质量检测、研发培训、旅游观光、文化博览、产品交易、仓储物流、配套服务为一体的一二三产业互动融合的泡菜产业名城，正在快速崛起！

文化传承篇

东坡古称眉州，因孕育了北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三父子而闻名世界。这里有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。相传商代时期，彭祖在炖鸡做菜时用盐来腌制蔬菜，这就是最初的泡菜。

据史料记载，酷好天下美食的苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。“梅止于酸、盐止于咸，饮食不可无盐梅，而其美常在咸酸之外”，曾利用泡菜烹制“东坡肘子”、“东坡鱼”等人间美味，还留下《菜羹赋》、《东坡羹赋》、《老饕赋》等100多篇诗文，由此，东坡泡菜便随着大文豪从政行吟的足迹和优美诗篇，名扬天下。

2006年，东坡区被授予“中国泡菜之乡”称号，从此，“东坡泡菜”产业走上跨越发展的快车道。2013年，东坡泡菜产业带动全区15.5万户农户种植原料蔬菜，种植面积达到30万亩，全年加工蔬菜达140万吨，泡菜销售产值首次突破百亿元大关。

中国泡菜城在园区总体规划和具体项目建设上，均注重挖掘和呈现东坡元素、泡菜文化，提升品味文化，打造特色园区。在规划布局中明确提出以东坡文化为轴，以泡菜文化为内涵，融合东坡饮食文化、川菜文化和中华饮食文化，以公园、景观、配套公共建设为载体，形成独具特色的泡菜产业文化风格，最终建成“岷江休闲旅游长廊”。

2012年7月，我国目前唯一以泡菜为主题的专业性博物馆——中国泡菜博物馆开馆。该馆第一次系统解读和传播中国泡菜文化与产业；展览面积达2000余平方米，由历史与文化、生产与加工、传承与创新、产品与品牌、品鉴与体验、质量与安全以及展望未来等展区构成。整个博物馆体现了文化性和知识性、互动性和体验性，原创性和艺术性，将中国泡菜文化展现得淋漓尽致。

占地230亩，“川西民居为框架、农耕文化打底、泡菜文化添彩”作为总体思路的泡菜风情街已启动建设，明年将以崭新的面貌、浓郁的泡菜特色文化，喜迎八方宾客。

产业集聚篇

中国泡菜城总体规划面积12.9平方公里，其中核心区面积3.5平方公里。2013年7月，眉山中国泡菜城控制性详细规划和城市设计通过眉山市规委会审定，立足科技创新，着力围绕“一中心六基地”，打造建设中国泡菜产业集聚区。“一中心”，即建设中国泡菜加工中心，夯实产业发展平台。“六基地”建设，即建设中国泡菜质量检测基地、中国泡菜研发基地、中国泡菜教育培训基地、中国泡菜文化旅游博览基地、中国泡菜城交易展示基地和中国泡菜城有机原料生产基地。

园区按照“一园一主业，园区有特色”的要求，集中集约集群发展以泡菜为主的食品加工产业，初步形成包括研发、原料供应、生产、销售为一体的、较为完善的产业链。现已入驻泡菜食品企业及相关企业26家，全部投产后可实现销售收入55亿元以上，年加工泡菜55万吨以上。

国家酒类及加工食品质量监督检验中心眉山泡菜分中心，作为全国首家针对泡菜进行专项质检的检验中心，集泡菜等食品的检验检测、研发设计、人才培训等多种功能于一体，拥有国内一流的食品质量安全检测能力，极大提升了东坡泡菜产品国际市场竞争力，为促进泡菜产业跨越发展提供质量保障和技术支撑。

获省科技厅批准组建的四川东坡中国泡菜产业研究院，极力推动中国泡菜产业科技创新与成果转化，推动四川及中国泡菜产业标准化和国际化。现已研发出泡菜微生物分离筛选、直投式功能菌应用、连续泡菜副产物综合利用、泡菜现代生产高效节水（减排）等新技术，完成直投式功能菌制备生产线二次改造，实现连续式发酵设备试运行。广泛运用新技术、新工艺开发的清酱泡菜、口口脆等泡菜新产品达200多个。

预计2014年，园区将完成固定资产投资33亿元、工业固定资产投资20亿元、工业增加值11亿元，工业产值突破50亿元。到“十二五”末，入驻规模以上泡菜食品企业将达到30家以上，泡菜年加工能力70万吨，实现年销售收入80亿元。

特色园区篇

成立至今，中国泡菜城始终按照“功能分区、宜工则工、宜商则商、宜农则农”的理念，用抓工业的方法抓农业，用工业化的发展成果来提升农业，发展农业产业化，推进农业现代化，着力打造一二三产业互融互动的产业新城。

园区发展着力突出“四化”——

产业集群化。中国泡菜城已入驻川南食品、惠通食品、邓仕食品、汇源集团等泡菜食品企业26家，年加工能力达22万吨，拥有国内领先水平的专业生产线20多条。2013年泡菜企业蔬菜加工量突破22万吨，产值近20亿元。园区已形成集泡菜原料蔬菜种植、加工、包装、印刷、物流等一体发展的泡菜产业集群。

产品品牌化。园区企业中，国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家，全国农副产品加工示范企业2家，获得中国进出口资格的企业3家，获得中国驰名商标3个。“东坡泡菜”地理标志保护产品已获认证，成功注册“东坡泡菜”产地证明商标。园区泡菜企业产品出口到美国、加拿大、韩国、日本、泰国、新加坡以及欧洲等70多个国家和地区。

基地标准化。中国泡菜城蔬菜原料示范基地规划在泡菜城东侧的崇礼镇光华等4个村，已建成中国泡菜城泡菜原料基地1.5万亩，年提供加工蔬菜6.5万吨。通过示范泡菜原料标准化种植技术，带动全区泡菜原料标准化生产。

产业知名化。“东坡泡菜”连续三年端上全国“两会”及党的“十八大”代表委员餐桌。中央电视台《远方的家——北纬30度纪行》、《舌尖上的中国2》、《一城一味》等栏目、节目均将目光锁定住东坡泡菜，极大地提高了东坡泡菜产业的知名度。

园区按照“一个单元、一张蓝图，整体规划、统筹发展”的理念，突出园区一园一主业，实施以商补工，以工促农，实现一二三产业互融互动。

抓住中国泡菜城在工业经济发展以外的潜在旅游价值，成立“旅游与品牌发展办公室”，精心编制园区旅游总体规划，以亲子活动和体验旅游为主，推出以“赏万亩蔬菜基地体验农耕文化，观先进泡菜加工企业体验现代工业文化，游风情街、博物馆感受东坡及泡菜文化”为主要内容的互动旅游，已形成“三苏祠——中国泡菜城——中国泡菜博物馆——泡菜加工企业——万亩蔬菜基地——水天花月景区”旅游精品线路。

未来的中国泡菜城旅游，将会成为眉山的一张特色名片。外地游客到眉山，“游三苏祠，览泡菜城”势必成为首选。

产城相融篇

2011年以来，按照省委、省政府“两化”互动、城乡统筹发展战略，和眉山市委、市政府提出的“产城一体、文城一体、景城一体”要求，东坡加快坚持以工为主，统筹城乡，推进中国泡菜城发展，着力把产业做强，把城市做大。

中国泡菜城布局为“一轴四区”，以东坡文化为轴，建立泡菜加工基地企业园区、沿岷江河岸商务综合区、公园及泡菜长廊游玩观赏区以及配套生活区。规划功能结构为“一心三片，一轴两带”的绿色生态产业园区。“一心”是以园区博览、会展、办公、商务、科研培训为主体的规划区核心；“三片”即规划区内的工业片区、居住片区和生产观光片区；“一轴”即以商务办公、质检、培训等配套服务设施为载体，结合东风渠绿化景观形成的东西向文化发展轴线；“两带”即川西民居特色的滨水商业景观带和蟆颐堰西岸的乡村旅游自然风光带。

近年来，中国泡菜城管委会不断加大投入，完善市政设施，打造宜居、宜工、宜商的一流环境，促进人口向园区聚集。园区已基本形成“二纵三横”路网，水、电、气、路、排污、通讯等生产要素配套完善，能全方位满足企业需要。

一体规划，统筹城乡发展。将泡菜园区与崇礼、永寿统筹规划，在城镇体系、产业布局、基础设施、道路交通、环境保护等方面进行一体化布局，组团发展，目前园区和集镇已建成区面积约6平方公里，聚集人口5万多人。

“中国泡菜城地处眉山中心城区，紧邻岷江，依江而建，交通四通发达，成昆铁路、成乐高速、遂资眉高速、成雅高速、成绵乐城际轻轨贯穿境内，省道103纵贯南北，省道106横贯东西，岷东大道及已纳入省‘十二五\’规划的岷江航道，直接连接园区。”据中国泡菜城管委会负责人介绍，凭借特有的区位和产业优势，已有包括世界500强、国内行业100强等多家知名企业主动与园区对接。

我们欣喜地看到，一座独具特色的中国泡菜城，正冉冉成长为成都经济区众多产业园区中一颗独具特色的璀璨明珠！

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