市民踏青采摘忙专家：野菜好吃需注意

本报讯（张瀚文 记者 彭雪）近段时间,天气渐渐晴好，许多市民利用休息时间和家人、朋友一起外出踏青。在愉悦心情的同时，不少人还带上工具,采摘马齿苋、鱼腥草、蕨菜等野菜回家尝鲜。

市民张女士平时喜食绿色蔬菜，春天到了，很想吃点野菜，便趁着周末约上好友一起去安县游玩并采摘野菜。和张女士一样，在城郊，随处都能见到拿着工具找野菜的市民。采摘野菜既可尝鲜,也是一种生活乐趣。

记者从市中心医院，市三医院、中医医院等各医院获悉，近段时间，医院不时有收治因吃野菜方法不当导致身体不适的患者。

市三医院消化内科副主任医师邹龙提醒市民，野菜好吃但要注意安全。采摘和食用野菜时，首先，路边的野菜轻易不要采。要察看其生长环境，工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等的污染，其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易造成中毒。因此，采摘野菜最好到开阔的郊外或山林，远离垃圾堆、污水沟。其次，不认识的野菜不要吃，以防中毒。

医生建议，野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用。不要一次吃太多，多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病，一些不同体质的人也会对某些野菜过敏。同时，野菜不宜久存，要现采现吃，新鲜最佳。

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野菜品种繁多，有些野菜有毒，有些野菜有中药性能，有些烹调不恰当会产生毒性。常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等。

NO.1黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。

NO.2苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒味苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

NO.3金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。

NO.4生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜，有时也会因农药化肥污染而导致不能食用。

中毒后咋办？

不同的野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。也有出现如头痛、头晕等神经精神症状的。但如果是野生植物中毒，一般洗胃、催吐还不能缓解症状，因为野生植物中有毒物质作用快，极易入血吸收。因此，一旦发现中毒，应及时送往医院进行救治。

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